蜂蜜水的解酒神话

　　果糖解酒诸多问题

　　尝试用果糖来解酒，在实际操作中也会面临很多问题。

　　在相关研究中，果糖的使用量远远超过我们日常食用的水平。

　　按照实验标准，如果你摄入10毫升酒精，就要同时服用31克果糖。即使按照前述“饮用1克酒精补充1克果糖”的比例，考虑到一般醉酒的量大概是75-80毫升酒精，你也需要服用60多克果糖才足以产生“解酒”效果。

　　实际上，通过口服来摄入如此大剂量的果糖难度很大。而相关的研究大多是采用注射的方法。

　　为了解酒，强迫自己服用大量的果糖，也很难保证效果会理想。

　　因为大剂量的果糖可不是想吸收就能吸收的。

　　研究发现，人体吸收果糖的能力相比葡萄糖是非常有限的，即使是健康的成年人一次能吸收果糖的量的差别也很大，一般在5-50克。过量的果糖不会被吸收。它们会聚积在大肠里供细菌代谢，而产生的气体则会造成腹胀、腹痛。

　　此外，由于渗透压的关系，大肠里的果糖还会使得消化道的水分析出，造成渗透性腹泻——蜂蜜润肠通便的说法或许就与此有关。对于部分有果糖吸收障碍综合征的人来说(在西方国家比例高达30%，我国没有找到相关数据)，能被吸收的果糖量更小，未被吸收的果糖造成的不适也就更加明显。所以，喝蜂蜜水的作用更多地来自于其中的水能改善身体的脱水状况。

　　当然，如果你觉得“只有少量果糖，也比没有的好”，那也用不着迷信蜂蜜。

　　果糖是广泛存在于食物中的一种单糖成分。其实许多蔬菜和水果里都含有果糖，以果糖单糖和蔗糖二糖(一个果糖加一个葡萄糖)的形式存在，其中含量比较高的常见水果有苹果、香蕉、葡萄、梨。蔬菜里的红椒、洋葱，果糖含量也不小。(秋秋)