保健品之惑：吃了有用没用？

　　维生素、欧米茄-3深海鱼油胶囊、益生素片、抗氧化剂……种类繁多的营养补充品涌入市场，其所谓保健功效却难以验证。

　　为探求保健品价值所在，美国《时代》周刊记者约翰·克劳德甘当实验“小白鼠”，在5个月内服用3000多片营养补充品，结果仍然难有定论，却得以一瞥保健品市场的庞大规模。

　　实验：量身打造的“补品”

　　克劳德开始实验之时，市场上已兴起个人定制潮流，营养补充品公司号称能为顾客量身打造补品套餐。

　　克劳德选中乌苏纳健康科学公司的产品做实验。这家位于盐湖城的营养补充品公司规模不大，但产品口碑不错。早在开始“进补”前几周，克劳德即登录乌苏纳网站，接受在线健康评估。

　　在电子表格中，克劳德如实填写个人信息：饮食习惯，虽注意食用果蔬等健康农产品，却有夜间吃薯片等零食的坏习惯；每天暴露在日光下的时间不足10分钟；日常锻炼频繁堪称上瘾；热衷饮酒……

　　出具个性化“进补”菜单时，大部分营养补充品公司对潜在顾客的验血报告兴趣不大。他们更愿意了解饮食习惯、日常作息和医疗病史等个人信息。对于平时很少吃鱼的顾客，他们会推荐服用欧米茄-3深海鱼油胶囊，睡眠不好的消费者往往被建议服用褪黑素。

　　收到克劳德提交的个人信息后，乌苏纳网站的评估软件自动生成他需要摄取的营养补充品“套餐”目录。根据这份个性化“进补”清单，克劳德每天早晚需各服8片营养补充品，白天还要服用另外6片药品。其中，仅“晨间套餐”就含有5种保健品，分别是：两片健骼宁、两片螯合性矿物质、两片超级抗氧化剂、一片心脏宝和一片葡萄籽C200。

　　克劳德最终收到乌苏纳套餐产品——一个包装干净利落的纸箱子，里面装满了大大小小的瓶瓶罐罐，既有补充蛋白质、减缓饥饿感的人造食物棒和粉末状冲剂，又有“足够为一头大象通便”的亚麻籽纤维。

　　正式“进补”之前，克劳德在今年1月第一次验血，检测其血液中钙、蛋白质、钠、胆固醇和其他物质基本水平。接下来，他每天服用22片营养补充品，直到5个月“疗程”结束后再次验血，检测健康水平是否有所提升。

　　结果：难以解读的数据

　　今年6月，克劳德再次验血，但与1月的验血报告相比，却罕见显著变化。

　　与5个月前一样，克劳德这次验血共检测了31项健康指标。其中，每分升血糖水平1月是83毫克，6月是88毫克，无论从数据本身还是医学角度考虑都不算显著变化。此外，血液中所含钙、蛋白质和钠等物质水平变化甚微，而检测肾功能的两项指标数据则与5个月前完全一样。

　　31项指标中，只有两组数据变化显著。其一是维生素D水平，比5个月前增长了75%。克劳德为此咨询自己的私人医生和锡达斯—赛奈医疗中心专家格伦·布朗斯坦，两人均认为这缘于其过去5个月里服用的维生素D3。

　　此外，克劳德血液中的高密度脂蛋白水平也明显提高，从1月的61毫克增长至6月的89毫克。对此，两位专业人士解读不一。私人医生狄龙认为是服用深海鱼油胶囊的缘故，布朗斯坦却难以苟同。他指出，含有烟酸的保健品也有类似功效，尽管克劳德用量微小未必能达到效果。

　　即使供职于乌苏纳公司的分子生物学家布莱恩·迪克逊也表态谨慎：“我们从不认为营养补充品是保持健康的捷径，我们仅把营养补充品视为保险对策。”

　　然而，这样的保险对策价格不菲。《时代》周刊为克劳德历时5个月的营养补充品疗程支付1200美元账单。实际上，与其他保健品厂家推出的套餐价格相比，克劳德的“补品”开销并不算多。

　　危机：可怕的“执照效应”

　　连续5个月服用营养补充品，克劳德并没有因此明显改善体质，却险些因为“执照效应”长胖。