防治癌症饮食的四条法则
http://news.qm120.com2012-07-03 13:41:29 来源:全民健康网
我国居民膳食结构的发展趋势
我国居民膳食结构的一系列变化,食物由原来的较粗而改为越来越精细,这是一个社会进步,但是饮食不科学、不合理的问题也越来越突出。对比居民食物的消费量变化,一个明显的趋势是:粮食吃得越来越少,动物性食物和油脂吃得越来越多。1982年到2002年,国人每日人均大米、面粉的消费量已从435克减少到350克,肉、禽的日消费量从62克增加到104.4克,植物油的日均消费量从21.6克增加到44.9克,食盐日均消费量在10.9~13.3克,后三者均维持着超越正常的高消费水平。
我国居民膳食结构的变化加重癌症的发病
与此相对应的是,国人的身体活动量在大幅度减少,工作人群每周能够维持三次30分钟活动者仅占20%~25%。1992年,人均日饮酒量不足3克,到2002年,人均日饮酒量已经超过了25克。更具有讽刺意味的是,我国签署世界控烟框架条约后的3年半中,烟草的消费量居然增加了20%!
《食物、营养、身体活动与癌症预防》报告认为,适度的运动不仅会增强体质,也会较少癌症的风险。
国内专家指出,随着国民经济快速发展而发生着人们生活方式的改变,包括吸烟和饮酒的增加,膳食改变、动物性食物和油脂消费增加,加上身体活动量减少,导致超重和肥胖;而身体脂肪过多则是多种癌症的主要危险因素。
专家说,报告让我们警醒:身体中少量的多余脂肪都可能增加癌症的危险;但好消息是:即便是很少的体重降低也能够减少这种危险。因此,报告建议人们天天至少进行30分钟的中度身体活动(相当于快走),这不仅仅因为活动有助于保持健康体重,有证据表明,体力活动本身就可以减少癌症的风险。这种活动不单指专门的运动健身,也包括人们的日常活动,如骑自行车、爬楼梯等等,这些人们生活中的一部分,都是积极防癌的重要一环。天天30分钟的活动量,也是一个最低限度的要求,随着身体适应能力的增加,应该做到天天60分钟(或以上)中度身体活动,或30分钟以上的重度身体活动。
“三二三一”原则预防癌症
报告还对改变不合理的膳食结构、科学饮食提出了意见和建议,这就是“三二三一”原则。
“三”是三种食物多多益善
一种是十字花科蔬菜像花椰菜、甘蓝、卷心菜,花椰菜和羽衣甘蓝都是抗癌明星。美国奥克兰市凯赛医疗中心流行病学副主管劳伦斯 库什博士表示,多项研究显示,十字花科蔬菜可以减低患直肠癌、肺癌和胃癌的危险,专家认为,卷心菜等蔬菜中含有激活人体内天然的解毒酶的化学物质。密歇根州大学研究显示,在患乳腺癌的概率上,一周吃三份以上生的或者稍微烹调一下的卷心菜的人,比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌症的危险低了72%。
防癌原则之“三”——三种食物多多益善
一种是多吃高纤维食物。膳食纤维不仅能够促进肠道蠕动,还对女性有益。瑞典研究人员调查6万多名妇女,发现天天吃4.5份膳食纤维较多的全谷类食物的人患结肠癌的概率降低了35%。粗粮中不仅膳食纤维含量高,还可以清理掉两种与乳腺癌有关的激素――雌激素和胰岛素的多余部分。