防治癌症饮食的四条法则

　　 一种是多吃富含维生素D和钙的食物。维生素D和钙的结合有保护和结肠的作用。乳制品富含维生素D和钙，美国《国家癌症研究所》杂志显示，经常食用乳制品的人降低了患直肠癌的危险，科学家认为是钙发挥了保护作用。维生素D和钙能抑制激素的影响，可以使人们在早期避开乳腺癌。

　　  防癌原则之“二”——两种食物要经常吃

　　 “二”是两种食物要经常吃

　　 一是西红柿。西红柿能够降低胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的危险，其所含有的番茄红素有助于预防细胞受到损害。

　　 二是浆果。浆果这种食物也有抗癌作用，草莓、黑莓和蓝莓都富含抗氧化剂，抗氧化剂可以防止细胞受到损害。

　　 专家建议，天天吃9份蔬菜和水果，其中包括西红柿和浆果等等。

　　 “三”是有三种食物要少吃

　　 一是红肉要少吃，包括猪牛羊肉等等。研究显示，结肠癌同饮食有密切关系，天天食用热狗和猪牛羊肉以及肉制品的人，患结肠癌的概率高于一般人。《美国医学协会》杂志调研显示，10年间每周吃两三次、每次1加工肉制品的女性，患结肠癌的概率增加了50%;而长时间天天吃2红色肉类的女性患直肠癌的危险增加了40%。除了结肠癌以外，还可能患上其他癌症，原因是肉类在高温烹调下和用钾等加工过程中，产生了致癌物质丙烯酰胺和苯并芘。

  　　防癌原则之“三”——是有三种食物要少吃

　　 二是不要过量饮酒。过量饮酒会增加乳腺癌、结肠癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌的危险。当然，酒并非一无是处，少量饮酒对心脑血管有益。但是，大量饮酒就适得其反，每饮必醉，不醉不归，直接损伤各部脏器。库什表示：“和乳腺癌始终存在明显关系的饮食因素不多，而酒就是其中一个。”

　　 三是脂肪含量高的食品要少吃。高脂肪食物不仅使人轻易患心脑血管疾病，而且也轻易患上癌症。少吃一些富含脂肪的食品可以减少患乳腺癌的概率。美国马里兰州贝塞斯达市国家癌症研究所用4年时间，调查18.9万名绝经妇女，发现饮食中脂肪占40%的妇女患乳腺癌的概率，比饮食中脂肪占20%的妇女高了15%。

　　 专家建议，由脂肪产生的热量不应该超过体内总热量的30%。一天食用60克脂肪食品，就可以产生1800卡路里的热量，所以不宜过多摄入。但是，也不能因此不吃含有脂肪的食物，因为脂肪中还含有“好的脂肪”，即饱和脂肪，有益于心脑血管。可以通过一些健康食品摄取饱和脂肪，比如富含饱和脂肪的鱼、坚果、橄榄油等等。

　　 可以通过一些健康食品摄取饱和脂肪，比如富含饱和脂肪的鱼、坚果、橄榄油等等。

  　　防癌原则之“一”——可以适量多吃大豆

　　 “一”是可以适量多吃大豆

　　 肿瘤预防之“三二三一”原则“一”是需要留意观察一种食物这种食物就是大豆。人们知道，大豆中含有大豆异黄酮，是着名的植物雌激素，对缓解中年女性衰老有很大意义。而且，似乎没有长期服用雌激素易患女性特有的癌症的弊病。但是，研究人员发现，乳腺癌细胞在大豆分离化合物中会分裂增殖，食用之后是否会促进乳腺疾病的发生呢？尚待观察。