专家：少买散装食品 远离非法添加剂

　　世界上大概有1.4万种食品添加剂，目前我国添加剂有2500多个品种，共有20多个类别，其中香料、香精类最多，添加剂按其主要功能分为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨化剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

　　添加剂按其来源可分为天然和化学合成两大类。前者是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质；后者是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质，目前添加剂多为化学合成。

　　消费者应如何挑选食物，避免受到滥用的食品添加剂或非法添加物的危害？专家支招注意五大方面：

　　1.少买散装食物，多选购有包装的、标识明确的产品，选购时仔细查看标签，特别是生产日期、保质期及添加剂情况，尽量到大型超市购物。

　　2.挑选保质期短的食品。一般说来，食物保质期越长，添加剂尤其是防腐剂含量可能越高。

　　3.不要在短期内大量食用同一食品。食品添加剂适量食用是安全的，但短期内大量食用添加剂达到一定量，就有害处。

　　4.避免食用反季节食品。

　　5.一些企业为提高产品的“色、香、味”等感官效果过量使用添加剂，建议消费者警惕色泽特别艳丽、香气特别醇厚、味道特别鲜美的食品。