预防H7N9禽流感 六种蔬菜可增加抵抗力

　　春暖花开，到处一片春意盎然的景象，大地万物开始苏醒，天气多变湿热，正是细菌滋生的季节，也是流感的多发季节，随着上海市和安徽省发现全球首例人感染H7N9禽流感病例， 这几天人们议论最多的话题就是H7N9 禽流感，好多人都不敢吃鸡、鸭、鹌鹑等禽类，甚至有的人恐慌到连鸡蛋都不敢吃。真是有点谈禽色变，我们现在要做的就是增强自身的免疫力，抵抗各种病毒。

　　预防H7N9病毒，首先要讲究个人卫生，多洗手，多开窗、常通风，多吃新鲜蔬果、多锻炼，保持身体处于良好平衡状态。另外，要避免接触、食用病死禽畜，接触生的肉类食品后要彻底洗手，肉蛋类食品一定要熟透再吃。研究证实，营养、疾病与免疫三者是互为因果、相辅相成的。免疫力低下会造成机体对营养基质的利用引发疾病。除了加强体育锻炼外，就从饮食上多补吧，有哪些食物是增强抵抗力的呢，接下来为大家介绍增强抵抗力的6大明星菜。

　　香菇

　　推荐理由：香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角和菌，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

　　菠菜

　　推荐理由：菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。经常食用能用促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。当下这个季节，菠菜是很容易买到的蔬菜。

　　卷心菜　　

　　推荐理由：卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增强功能)的一种蔬菜，在当令时，卷心菜在当季也很容易获得，而且不贵。把各种各样的卷心菜加到汤里，慢慢炖，可以让抗氧化物释放入汤中，从而增加食物的营养价值。

　　大蒜

　　推荐理由：大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系统的病菌。其中包括与胃溃疡和胃癌有关的幽门杆菌。烹饪技巧：剥皮后，放置15-20分钟，然后再烹饪，这样可以激活提升免疫力的酶类。

　　春笋

　　推荐理由：春品一口鲜，春季的笋口感爽脆，，味道鲜美，竹笋一年四季都有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。春天湿气重，容易生病，吃春笋还有增强机体免疫力的作用，因为春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，可以提高防病抗病能力。面对这次突然袭击的H7N9，从饮食上一定要做好保卫战。

　　西兰花

　　推荐理由：西兰花很容易在杂货店和食品中见到西，它是提升免疫力的基本要素。一项研究报道，西兰花中的化学物质可以刺激小鼠的免疫系统。而且，西兰花富含营养，可以保护机体免受(疾病)攻击。西兰花含有维生素A，维生素C和谷胱甘肽。可以再加上一些低脂奶酪将配菜围成一圈，维生素B和维生素D可以提高免疫力。