食用小龙虾患哈夫病 疑与生物毒素和基因有关

　　■致病物质可能是某种生物毒素

　　不仅仅在南京，最近一段时间，在湖南、湖北、浙江也都发生过患者吃小龙虾导致横纹肌溶解症的病例，由此可以推断，某些小龙虾体内肯定存在某种致病的物质。而这种物质的来源，目前还不得而知。据专家介绍，这种致病物质，有一种可能是来自于污染水域，被小龙虾吸收后聚集在体内；此外还有可能是某种生物毒素，专家推测：这种生物毒素很可能是由于小龙虾死亡变质后带来的。

　　中华医学会神经科分会肌肉病学组委员袁云说：“在养殖过程中导致的一种污染，它一般是大范围的中毒，几百人上千人中毒，这个不大像，所以我个人观点，它可能是食品在加工过程中发生了细菌污染，那么这个细菌的毒素可能是耐高温的，你通过烹调、油炸，这种毒素是去不掉毒性的。”

　　■患哈夫病可能还与基因有关

　　与此同时，专家还指出，此次南京消费者患哈夫病呈现的高散发特征，可能还与基因有关。袁云表示：“我们通过基因检查发现国内咱们中国人里边，有一种就是脂肪代谢的一个酶，它的基因缺陷很多见，它可以引起骨骼肌溶解，引起急性的全身肢体无力，往往是拉肚子以后，或者剧烈活动后发病，全身没劲，过几天慢慢好，但这个酶的基因突变，在中国人中是很常见的，这个病在中国人中常见。我推测，这个可能跟咱们中国人常常带有这个致病基因有关系，平时没事，一旦拉肚子，或者有外界的因素剧烈活动，或者毒素的影响，它就会引起发病，是跟咱们中国人的体质有关系。”

　　正因为目前发现生物毒素和基因缺陷有可能导致哈夫病。因此，专家建议从这两方面着手，开始进行小龙虾致病原因的研究。

　　■文/央视《每周质量报告》