中药材打磺之害：产生二氧化硫 影响肝肾功能

　　打磺之害

　　产生二氧化硫 影响肝肾功能

　　侯惠婵说，正因为有利在，这才使得不法商人铤而走险。但是，在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫，二氧化硫是对人体有害的物质，长期接触可致黏膜细胞产生变异，对人体的呼吸道黏膜、消化道黏膜有严重的损害作用，对肝肾功能也有直接影响。

　　“加工者因为接触较多，发生中毒的机会更多，也会很严重。”侯惠婵表示，长期接触者轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状，重者可能会出现反射性声门痉挛，说话能力下降、吞咽困难、憋气等。另据侯惠婵介绍，药材经过熏蒸后，气味多有改变，用这些药材来煲汤，多有酸味。而二氧化硫是一种较强的还原剂，其溶于水，产生亚硫酸、硫酸和硫酸盐，可能会造成某些药材有效成分受到破坏，影响药材质量和疗效。

　　她告诉记者，受国家标准相关制定部门的委托，他们也在测试一些数据。“我们测了32种40多批次的中草药材，二氧化硫含量都非常高，其中党参比较严重，山药也很严重，我们已经上报。”侯惠婵说，其实像韩国、日本等国对中草药材中二氧化硫含量都有标准，目前我国的标准仍在制定中，她希望标准能尽快出台。

　　为何打磺

　　除了防腐保质 还要牟取利益

　　广州口岸药品检验所主任中药师一中药室副主任侯惠婵对打磺的行为评价称：“主要还是利字在作怪。”她说，用熏蒸药材虽然自古就有并流传至今，但现在我国药典已明文禁止用熏蒸药材。侯惠婵说，用熏蒸药材，一是可杀死或者抑制附在药材上的螨虫和虫卵，起防虫作用；二是可杀死或者抑制附在药材上的霉菌，起防霉、防腐作用；三是可把药材表皮漂白，使药材外观好看，令人看起来觉得较新鲜，起“美容”的作用；最重要的是，我国目前对中草药材的现行标准中，没有对所有药材进行水分控制，部分不法商人用熏蒸药材（如党参）后，水分可达20%-30%而外表不发霉，延长保存期，可获得更多利润（一般不经熏蒸的药材水分超过15%，即容易长霉、霉烂变质等），起获利作用。