整顿餐饮服务环节食品安全的任务和措施

　　本报讯  （记者王乐民）食品药品监管部门将利用两年左右的时间，对餐饮服务环节食品安全进行整顿。4月14日，国家食品药品监督管理局发布的《餐饮服务环节食品安全整顿工作实施意见》要求，在应急机制建设方面，餐饮服务环节食品安全事故（Ⅳ级以上）应急处置率应达到100%，在全国开展农村集体聚餐报告制度试点工作。

　　《意见》确定了整顿的五项任务和六条措施。

　　五项任务是：严厉查处餐饮服务无证经营行为；重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位；查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为；加大熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度；深入开展餐饮服务环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。

　　六条整顿措施是：建立健全餐饮服务食品安全监管相关规范；加强餐饮服务监管队伍建设；推动完善餐饮服务监管责任制和责任追究制；开展餐饮服务环节专项整治和专项检查；开展专项抽查和重点品种调查；完善重大食品安全事故应急机制。