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甜蜜素催甜陈年玉米小贩自配“作料”安全堪忧

http://news.qm120.com2009-07-14 11:44:40 来源:全民健康网

关键字:食品安全 甜蜜素

  记者 王东

  本报讯 看路边小贩卖的玉米软甜可口,买来一些回家自己煮了吃,可怎么煮都不如小贩卖的玉米甜。质监部门提醒市民,小贩们之所以能煮出“软甜可口”的味儿,缘于他们添加了甜蜜素等“作料”,食用过量会损害健康。

  厨艺稍逊小贩一筹?

  昨日中午,安阳市民王女士路过平原路时,看路边有一小贩推着车卖煮玉米,不免有点眼馋。想起前几日夜市上吃过“软甜可口”的玉米,她忍不住停下来再饱口福。看到小贩还卖生玉米,王女士买了4穗回家。可是自己下锅一煮,怎么品也品不出“软甜可口”的味儿来。

  小贩卖的玉米闻着就有股甜味,颜色还黄澄澄的,吃起来还松软、香甜;可是自己煮的玉米,闻起来虽然也有清香,但明显不如卖的好看,吃起来也不如卖的甜。“都是一家卖的玉米,自己煮了咋就不一样呢?难道是因为用的锅不一样?”王女士心生疑惑,便到安阳市质监局食品科“求解”。

  “佐料”催甜老玉米

  记者也去买了两穗玉米品尝,居然扯出了小贩的一个“行业秘密”。

  “我买了生玉米回去煮,为啥没有你卖的甜?”见顾客对自己的“秘方”刨根问底,卖玉米的摊贩不高兴了,可经不起顾客“纠缠”,摊贩终于不情愿地道出了自己的“秘方”——“我煮的玉米香甜,主要是放了‘增味剂’。”

  该小贩称,这种“增味剂”在市面上买不到,需要自己用甜蜜素、玉米精和色素调配。他们卖的玉米更甜,靠得就是甜蜜素,放多放少需要小贩自己把握。

  “如果到了玉米上市季节,玉米精和色素就要少放点儿,以免跟正常的玉米对比露破绽;到了冬天、早春时,大家卖的都是陈年玉米,就得放玉米精提味儿,放色素让颜色更鲜亮。”

  由于加了“增味剂”的玉米口感较好、卖得不错,这个“秘方”就在行内一直沿用。

  小贩手一抖就可能超标

  据了解,添加这份“增味剂”花不了多少钱。一般的甜蜜素、玉米精和色素市场价均约为10元1斤,花30块钱买来的“原料”就能用半年。

  加了增味剂,自然为玉米的卖相增色不少,但顾客吃下去是否安全还得靠小贩把握。

  安阳市质监局食品科一工作人员称,甜蜜素属于非营养型合成甜味剂,其甜度是蔗糖的30倍。它跟玉米精、色素都属于食品添加剂,虽然可以添加在食品中,但有严格的剂量限制。按照国家标准,食品中甜蜜素的含量不能大于0.065%。一旦含量超标,将会对身体产生较大的危害。卖玉米的小贩手稍微“狠”一些,多放了一点儿甜味剂,食用者的健康就不敢保证了。如食用过量会损害肝肾,严重者还会危及生命。   

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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