顾客吃到蟑螂女领班直接吞食 事后已主动辞职

　　面馆收银员小陈则表示，张雪这个人平时性格就很直，做事很爽快，店里的人都很佩服她。她之所以吞吃蟑螂，是因为和老罗赌气，貌似双方都说了一些过头的话，比如“要不你自己吃个看看，有没有事”，“吃就吃，看我有没有事”之类的话。而老罗在和张雪交涉时，无意中提到了在石碶一家快餐店吃出一只苍蝇，向有关部门反映后，该店的经理和领班全部被辞退。张雪下意识地认为，老罗他们有可能不会就此罢休。

　　业内人士：领班牺牲自我，成全顾客

　　按理说来，顾客在店里用餐，不小心吃出虫子，自然会与店里交涉。解决得好，几分钟平息事态；解决不好，吵、闹、打，甚至对簿公堂，法庭见。面对这样的危机，如何处理，餐饮店的领班、经理在这里起决定性作用。

　　记者查询了一下，这类事情很多，领班吃蟑螂、吃苍蝇等等，吃什么都有，但有一个共同的前提，都是在顾客发现需要证明的时候。这不免让人产生怀疑，领班的这种极端做法，是不是餐饮行业在对待此类问题时一种常规手段，以此来达到销毁证据、免除责任的目的。就此问题，记者采访在宁波从事餐饮行业十多年的王兵(化名)。他说，领班自己将蟑螂吃下去，并不是一种消灭证据的手段，而是出于对消费者的保护，以自身的实际行动来减轻这类事件给消费者造成的不愉快和压力，让他们达到一种心理平衡。

　　“只能说是牺牲自我，成全顾客。”王兵说，出现这类问题，顾客往往以为领班会受到内部处罚。其实在餐饮行业里，出现这样的问题，领班、前堂人员无需承担任何责任，责任主要在于厨房。

　　当事领班已主动辞职

　　张雪吞吃蟑螂后，面馆经理为防止事态扩大，写了张书面证明。但老罗没拿纸条，也没有要退还的面钱。“我并不是来无理取闹的，只是想要个合理的解释，避免此类事情再次发生。”老罗说。

　　昨天，海曙区卫生监督所工作人员前往德胜面馆调查此事，张雪并未现身。面馆经理说，她一早已主动辞职，店里再三挽留也无济于事。老罗知道此事后，长叹一口气。而业内人士王兵对此事这样说：“可以说，张雪是自己一个人承担了责任。”

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