酒店胎盘做菜食客竞相尝 胎盘炖淮山一盅5百

　　近来，社会上风传胎盘有营养，“堪比人参，大补元气”。泉州有些食客竞相跟风，以至一盅胎盘炖淮山在泉州要价500元，还得提前预约。

　　胎盘真的有如此疗效吗？记者进行了调查。

　　厨师：一个胎盘可做4盅，能卖2000元

　　邱厨师现在泉州市区一家三星级酒店掌勺，他告诉记者，一个新鲜胎盘，巴掌大，300g左右，从医院买价是300元，酒店里通常用来炖淮山，里面放些红枣、枸杞、党参等补血养气的中药，大火炖熟后，将胎盘取出，斜刀切成薄片，再放进汤内，此时，汤色乳白，跟猪小肚汤一样，有些腥味，再放些姜片、料酒加热去腥。在酒店的菜谱上是没有这道菜的，通常只卖给熟客或由内部人推荐，要价500元，一个胎盘可做4盅，卖成了2000元。有的顾客听说胎盘很有营养，便产生“尝一尝”的想法。

　　酒店：要吃留个电话，有货时通知你

　　昨日，记者致电泉州市区几家酒店，询问是否有胎盘做成的菜，多数称“没有”，一家酒店餐饮部经理小心地说，“真的要吃留个电话，有货的时候通知你。”另据记者了解，一些开在居民小区内的 “私房菜”多数都有这道菜，只不过比较隐秘，一般人找不到地方。

　　医生：如不是为治病，食用有悖

　　泉州市人民医院中医科王金都主任医生认为，从中医的角度来看，健康的胎盘确实有营养，可大补元气。将胎盘风干后研成粉末，与其他中药配做成胶囊或药丸叫做 “紫河车”，能治一些营养不良的疾病。

　　他说，产妇胎盘的主要成分是蛋白质、激素等，但一经蒸、炖、煮等高温烹调，上述成分就被破坏，和猪肚没什么区别；产妇要是乙肝等传染病患者，其胎盘也常带有病毒。如果不是为了治病，食用人体胎盘有悖道德。

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　　卫生部：不得买卖胎盘

　　卫生部网站2005年4月6日在《关于产妇分娩后胎盘处理问题的批复》中明确指出，产妇分娩后胎盘应当归产妇所有。

　　产妇放弃或者捐献胎盘的，可以由医疗机构进行处置。任何单位和个人不得买卖胎盘。如果胎盘可能造成传染病传播的，医疗机构应当及时告知产妇，按照《传染病防治法》、《医疗废物管理条例》的有关规定进行消毒处理，并按照医疗废物进行处置。(记者 宋军营)

　　提醒

　　乱食胎盘有害无益

　　胎盘在传统医学中被称为“人胞”或“胞衣”，主要成分是蛋白质、激素和各种酶，具有温肾、益精、补气、养血等功效。它富含蛋白质，可提高人体免疫能力。但是，除了剖宫产外，胎盘的娩出必须经过产道，这一过程中很可能受到多种细菌污染。由于产妇的健康状况良莠不齐，如果母体本身有病，胎盘内很可能存在大量致病因子，对他人不利。

　　因此有关专家表示：胎盘虽有一定研究和药用价值，但应由专门机构加工处理，自己乱吃乱补，有害无益。 (综合)