牛筋面“劲道”原是加了强筋剂

　　
加工厂内恶臭扑鼻

　　昨天，合肥市瑶海工商分局接到群众举报，称有人在大兴镇邓老坊村民组无证无照生产牛筋面。随后，该局执法人员立即前往查处。

　　这家黑作坊着实偏僻，执法人员在城中村绕了好久才找到。记者看到，黑作坊藏身于一户院子的几间小平房里，位于左边的一排被隔成两小间，靠里边的一间就是牛筋面的“生产地”。

　　一进房间，就有一股伴着面粉味的恶臭扑鼻而来。由于加工环境长时间潮湿，房间墙壁早已发霉，几百袋面粉被堆放在满是污水的地上。生产牛筋面的机器上，残留的面粉结成一层厚厚黑糊糊的东西。记者抬头一看，发现屋顶和墙壁上满是蜘蛛网，苍蝇在狭小阴暗的房间里飞来飞去。

　　小买卖需要发票？

　　执法人员告诉记者，经查处，这家黑作坊既无营业执照，也无生产许可证。记者询问老板后得知，从去年开始，他们就租住在这里生产牛筋面，每天大约要生产100多公斤，销往市区各零售摊点。老板告诉记者，将晒干的牛筋面分装在蛇皮袋里，每袋10斤，可以卖到十八元左右，价格比正规厂家生产的要便宜一些，而其生产牛筋面用的原料等都是从周谷堆农产品批发市场进货的。

　　当执法人员问作坊老板有没有进销货票据时，老板却说，“小买卖，还需要什么发票？”

　　强筋剂让面更劲道

　　面粉又如何被制造出劲道十足的牛筋面呢？执法人员在认真检查每个房间后发现，里屋藏有一小箱速效强筋剂，经了解也无任何进货发票。

　　据老板介绍，把速效强筋剂兑水加进面粉里，经过高温加热，就能生产出又粗又劲道的牛筋面，然后放在院子里晾晒即可。

　　记者随着执法人员顺着狭窄的楼梯来到平房顶上一看，院子后面就是一处养猪场，旁边还有一大型垃圾堆，满是黑色污水的臭水沟里蚊虫乱飞。

　　瑶海工商分局有关负责人表示，这家黑作坊没有任何证照，也无相关消毒设施，应坚决予以取缔。执法人员当即要求该作坊老板立刻停产，并限期办理所有证照。

　　记者采访中了解到，目前市场上销售的新型“强筋剂”具有漂白与氧化双重作用，是一种面粉快速处理剂，使用后，可以增加面条的口感，会比较“劲”一些。由于“强筋剂”属于强碱性物质，在使用时，国家有着严格的剂量标准。如果超量，会损害人体的肠胃和肝脏。