警惕“东北油豆”引发食物中毒

　　本报讯 （记者闫 龑 通讯员高 翔）鉴于北京市海淀区近半个月内连续发生“东北油豆”食物中毒事件，9月21日，该区卫生局发出紧急预警，提醒广大消费者在烹调“东北油豆”时要采取炖、烧等加热时间长的加工方式，预防食物中毒的发生。

　　据介绍，北京市海淀区近半个月内发生3起食物中毒事件，均怀疑与食用“东北油豆”有关。3起事件发生原因都是仅仅将“东北油豆”加热10分钟左右就出锅，存在严重的食物中毒隐患。

　　据专家介绍，“东北油豆”学名菜豆，其中含有有毒成分红细胞凝集素，彻底加热可破坏该种毒素。烹调时加热不彻底会导致毒素留存，其中毒潜伏期一般为2小时~4小时，短者为1小时，长者可达15小时。中毒表现主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等，体温一般正常。该病病程短，恢复快，大多数病人可在24小时内恢复健康。