果醋市场挺乱标识让人犯迷糊 或为糖精加水勾兑

　　市民王先生这几天经常听朋友这样谈论，他发现，果醋饮料虽然受到了不少消费者的追捧，但目前市场上的果醋品牌众多，质量情况也不好分辨，买的时候往往会无所适从。那么，怎样才能从令人眼花缭乱的货架上发现真正的果醋饮料呢？日前，记者进行了采访调查。

　　 酒桌上开始推荐喝果醋

　　 市民王先生前天晚上跟朋友一起在饭店吃饭，因为几个朋友都是开车去的，所以不能喝酒，打算点一些饮料喝，这时，服务员向他们建议：“要不你们喝点果醋吧。”

　　 王先生挺好奇：“醋还能当饮料喝吗？”

　　 服务员笑了：“现在喝果醋很流行，听说能减肥、能美容呢。”王先生试着点了一瓶，口感还不错。

　　 近日，记者在采访中发现，果醋已成为不少市民流行选购的饮料，在省城各大超市的饮品货架上，果醋都摆在显眼的位置。14日中午，在省城一家大型超市里，记者在饮料柜台观察了10分钟，看到先后有三位顾客选购果醋饮料。“醋本身就对身体有好处，果醋更是具有减肥美容的作用。”市民刘先生说，虽然口感有些酸，但他经常喝。

　　 记者发现，果醋饮料的价格并不便宜，某品牌200ml的苹果醋饮料价格为3.8元，另一品牌480ml的苹果醋饮料价格为11.8元，包装较好的某品牌357ml的苹果醋饮料价格则为16元，均远远高出市场上大多果汁类饮品的价格。超市里果醋饮料销售员则表示，与普通果汁饮料相比，果醋饮料的价格虽然相对较高，但销量却不错。

　　 果醋的标识让人犯迷糊

　　 记者仔细观察发现，除了价格相差悬殊之外，果醋饮料的包装、标识也五花八门。

　　 某品牌果醋饮料有苹果、凤梨、青梅等不同口味，但配料一栏却简单地标明含有水、果汁、酿造醋。而另一款苹果醋采用玻璃瓶装，原料一栏明确标明含有水、苹果汁、苹果醋、蜂蜜等，瓶身上还有“果汁含量大于等于30%”的字样。除了配料千差万别外，果汁含量、总酸含量等指标，基本上也是由厂家自行决定的。

　　 一家超市的相关负责人介绍说，“美容”、“减肥”、“健康”、“时尚”已成为果醋饮料的宣传重点。购买果醋的多为年轻时尚人士，不少人认为果醋有减肥、美容的功能。

　　 但果醋饮料到底应该如何标识？什么样的果醋才是最正规的果醋饮料呢？前来购买的市民均表示并不清楚。“应该是价格贵的，质量就会好一些吧。”一位正在选购果醋饮料的市民说，虽然经常买着喝，但他对究竟什么是果醋饮料，心里还挺迷糊。

　　 便宜果醋可能是兑成的

　　 记者电话采访了广东一家大型果醋生产企业了解到，真正通过发酵制成的果醋有着复杂的工艺和工序，产品价格不会很低。据该企业专业人士介绍，市场上果醋饮料主要分发酵型果醋和合成型果醋两种，也存在由糖精、醋精、香精加水勾兑的假冒果醋。但是由于缺乏国家标准，目前市场上的大量果醋品牌良莠不齐、价格混乱，而且所有品牌的外包装上并没有“发酵型”和“合成型”区分，消费者普遍感到无所适从。

　　 济南质监局有关人士告诉记者，国家有关部门曾对部分果醋饮料进行过抽检，发现很多价格低廉的果醋饮料都是由醋精、糖精、香精加水兑成的，而只有一些大企业生产的果醋，才是真正用苹果发酵的醋饮料。

　　 用真正的果汁发酵，不仅工艺复杂，而且需要花费较长时间，如苹果汁变成酒精要两三天，转化成醋则要2到3个月，因此成本一般都比较高。

　　 国家标准目前尚未出台

　　 省城一位资深营养师表示，真正的果醋饮料确实对人体有好处，能在一定程度上起到保健、促进消化、调节血脂血压等效果。果醋饮料里面含有的有机酸对人体有帮助，但如果是香精、醋精等调配而成的果醋饮料，不仅营养价值低，其中的一些添加剂对人体还有害。

　　 根据国内一家产业研究中心的研究报告，我国果醋饮料拥有惊人的市场潜力，未来几年，我国果醋饲料有望维持每年数倍的高速增长。目前我国生产果醋饮料的企业已经超过1000家，但规模过亿元的却不到10家。记者了解到，全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会于去年年底发布了《果醋饮料》国家标准征求意见稿，意图规范此行业。

　　 据悉，该标准草稿规定，果醋饮料应用经发酵制成的果醋调制，禁止用未发酵的柠檬酸、苹果酸、醋酸等作为辅料调制果醋饮料。产品标识上，名称应由“发酵型”、“水果名称”和“醋饮料”三部分组成。如以苹果或苹果汁为主要原料发酵制成的果醋饮料，应命名为“发酵型苹果醋饮料”，还应标明总酸含量。但业内人士称，这项国家标准目前正在制定中，行业内部还有很多争议，何时能正式出台还不好说。