餐桌豆腐半数来自“黑作坊”(图)

　　“黑作坊”生产环境恶劣。

　　石排叶屋村一间竹棚里，一边是臭气熏天的养猪场，另一边是无牌无证的豆腐作坊，中间仅有“一墙之隔”。走进该豆腐作坊，地板上满是黑色油渍，苍蝇乱飞，恶臭扑鼻。看到陌生人靠近，作坊内的几只大狗吠叫起来。这是记者日前在石排镇“黑豆腐”作坊时见到的一幕。

　　连日来，石排镇不少黑豆腐作坊的老板都在“抗议”，究其原因，石排多家市场想切断黑豆腐进市场的路，要求进市场的豆腐必须有牌有证，这让黑豆腐作坊没有了活路。据业内人士称，石排民众餐桌上的豆腐，一半以上或来自“黑作坊”。

　　猪圈旁边产豆腐

　　日前，记者沿着崎岖小路分别来到报料人说的豆腐作坊地点。记者在叶屋村一间大棚里发现，一边是臭气熏天的养猪场，另一边是无牌无证的豆腐作坊，中间仅有“一墙之隔”。走进豆腐作坊，地板上满是黑色油渍，苍蝇乱飞，恶臭扑鼻。看到陌生人靠近，作坊内的几只大狗吠叫起来。

　　报料人介绍，他此前也开过豆腐黑作坊，但是现在已脱离了这个行当。由于知道几家豆腐黑作坊的生产环境确实太差，所以向记者举报这些“黑豆腐”作坊。

　　举报“黑豆腐”作坊的知情人还称，个别黑作坊还用土式锅炉来烧蒸汽，非常危险。

　　“黑豆腐”老板抗议进不了市场

　　戏剧性的是，虽然“黑豆腐”的生产条件极其恶劣，但是连日来，石排镇内豆腐作坊的众多老板却都向政府部门投诉，称石排镇的众多市场快被垄断了，他们的豆腐进不了市场。

　　前天上午，一名作坊老板告诉记者，他们是这几天接到市场通知不能进他们的豆腐了，因为他们的豆腐没有QS标志，是无牌无证的作坊生产的。

　　“我们在这里做了很多年豆腐生意，一家老小都靠这个吃饭，现在市场不准我们的豆腐进入，我们将来怎么办？”这名作坊老板愁眉不展地说，卖了这么多年豆腐，也没听说有人吃豆腐吃出了问题。

　　“一半以上黑豆腐占据石排餐桌”

　　业内人士称，目前整个石排每天豆腐的销量大概是2万斤，而3家有牌的豆腐作坊的产量仅为4000斤，只占了约20%，“剩下一半以上的豆腐，或由‘黑作坊’提供”。

　　面对“黑豆腐”作坊现状，政府部门曾多次予以打击，但由于“黑豆腐”作坊成本低，打了这边，那边马上可以重开。据知情人介绍，一家黑豆腐作坊的生产条件其实很简单：一般都是在比较偏僻的地方租几间旧房，很便宜；购买黄豆等原料，便宜就行；一台磨豆机一千多元；两只煮豆腐的大塑料桶，顶多一两百元钱。

　　简单的生产设备使得“黑豆腐”作坊搬迁容易。“今天这边被查，明天马上搬到另一个地方继续生产。”市卫生部门的一名负责人曾参与查处过“黑作坊”，他表示，“他们就像在打游击战。”

　　由于投资不多、流动方便成了“黑豆腐”作坊屡打不绝的重要原因。石排镇农贸市场方面想出一个办法，从市场终端来根治：进市场的豆腐，必须有牌有证。

　　“这样一来，‘黑豆腐’作坊提供不了证照，我们就可以拒绝他们进入”。一市场负责人说，“如果‘黑豆腐’进不了市场，那么黑作坊也就没有了生存之地”。然而从目前来看，这个办法的实现仍遭遇很大阻力。