黑作坊豆腐皮堆地上被狗嗅 销往麻辣烫店(图)

　　意外：加工点女老板上前与记者抢账本

　　记者在旁边的小桌子上发现了一个笔记本，上面密密麻麻地记载着出货记录。见记者拿起笔记本，待在一旁的加工点女老板突然冲上前去，抢夺笔记本，“你看这个干啥，我练字用的，快还给我！”工商执法人员马上上前劝阻，将账本带回，以备进一步调查。

　　在账本上，记者发现，老板不记录送货位置，只是记录送货人名称。加工点每日的出货量大约在千斤左右。这时，加工点电话响起，工商执法人员拿起电话。“赶紧给我送20件豆腐皮，我这急用！”听出电话这端不对劲，对方马上挂断了电话。

　　当查处到第三家加工点时，机器停止运转了，面对执法人员，老板的说法是“我们今天没生产。”“这机器怎么还烫手呢？”执法人员问。“烧水喝！”老板说。“三台机器都开着，你一天得喝多少壶水！”执法人员说。

　　执法人员:有健康证吗？

　　老板:没有，我们才从安徽来的。

　　执法人员:你这不是合法经营，应该到相关部门办理手续后才能生产销售。

　　老板:我这都是合法经营的。

　　记者提及加工点卫生条件恶劣，女老板的回答让人哭笑不得，“我们自己还吃呢，咋不能吃呢，回家都得用水洗，没啥。”女老板抓起豆腐皮放在嘴里嚼，“你看，我们不也这么吃吗？”

　　长春市质量技术监督局宽城分局执法人员对这三家非法经营的豆腐皮加工点依法查封，并下达了责令整改通知书，要求他们近期到质监局接受进一步的调查。

　　工商部门：今后加大对非法出租屋的打击力度

　　工商执法人员说，这处配货站管理非常混乱，相关部门曾经多次对这里联合执法，但是收效不大。今后工商部门将加大对非法出租屋的打击力度，把空厂房、旧仓库、闲置房屋等出租给食品“黑作坊”，并造成危害人体健康、威胁公共安全等严重后果的，房东将被处以罚款。

　　算账：每天可获利近千元

　　记者给加工点算了这样一笔账，豆粕是以每公斤3.8元购进的，1公斤的豆粕可以产出2公斤的豆腐皮，1公斤豆腐皮的销售价格在5元左右，利润大概在3元左右，他们每天可以生产500公斤左右，除去水电人工运输等费用，每天可获利近千元。

　　豆腐皮应该怎么做？长春市某大型酒店大厨郭师傅说，一般每50公斤黄豆，才能加工22公斤豆腐皮。把当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，用水淘洗干净。淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右，直至能用手指将豆瓣捻碎。再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水量为黄豆重量的4倍，一般可磨两遍，加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，将滤过的豆浆用蒸汽煮热，倒入平底锅内。加热约3～5分钟后，豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出。