接待集体用餐餐饮单位必须留样48小时

　　 ■记者 李靖/报道

　　 本网讯 元旦即将来临，为保障人民群众的身体健康，预防和控制食物中毒、甲型H1N1流感及其他突发公共卫生事件的发生，长春市卫生局卫生监督所发出卫生安全预警信息。

　　 禁止经营不新鲜食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。加工好的食品不能搁置时间太长，在烹饪后至食用前不得超过2小时，生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果未经清洗处理的不得使用。

　　 卫生监督机构要求节日期间接待集体用餐的餐饮单位必须严格执行餐饮业安全有关法律、法规要求，建立48小时留样制度，对保存样品的冰箱要彻底消毒，对样品要用保鲜膜完整封闭后留样。