部分食物制作真相：59种化学原料配成草莓奶

　　说实话，我看到《卫报》这则报道，反而松了一口气。因为，奶昔中的奶虽然不是鲜牛奶，至少来自脱脂奶粉、乳清粉和奶油这些天然产品中，而不是用“奶精”配成。其中还有点好东西，比如卡拉胶和瓜尔豆胶属于可溶性膳食纤维，乳清粉和脱脂奶粉含有钙，只是磷酸盐、色素和香精对儿童的健康不利。

　　相比之下，目前大街上热卖的“珍珠奶茶”和其他奶茶产品，却根本没有一点牛奶或奶粉，其中的原料是氢化植物油、酪蛋白酸钠、奶油香精等，其中的“反式脂肪酸”对孩子的健康具有极坏的影响，而且同样有大量的香精和色素。

　　每当看见孩子们欢欢喜喜地捧着颜色发紫发红发绿的奶茶啜饮，我就情不自禁地想：孩子们真可怜啊，他们不知道自己在喝什么。

　　全麦馒头是用全麦面粉做的吗？

　　最近我去了多家超市，发现卖掺假全麦馒头的情况相当普遍。再看看面包柜台，所谓的全麦面包，其实和真的全麦面包差之千里。有些全麦面包包装上的配料表上很诚实地写着，第一位是面包粉(也就是高筋的精白面粉)，再加了一点小麦麸皮或麦胚粉。

　　本来，都是高血糖高血脂的人和一些注重健康的人才买全麦馒头啊，馒头的配料不对头了，原来那种健康效果还有吗？因为糖尿病人吃普通馒头，血糖升高非常快，和吃白糖差不了多少，而吃全麦馒头，就会慢得多。

　　知情人承认，因为全麦面粉含有麦胚等成分，不便长期保存，所以用白面粉加上麸皮配成所谓的全麦面粉。

　　其实，超市里的不少食物也和全麦馒头一样掺假了，玉米饼加了白面粉、小苏打，还加了好多油和糖呢，吃了能有多健康啊。荞麦耙放了白面粉，再加红糖和焦糖色素，看起来就是荞麦颜色了。橄榄调和油，含有多少橄榄油呢？那些减肥人士和慢性病人食用的粗粮饼干，除了粗粮之外还放了多少饱和脂肪啊？鱼肉饺子是低脂肪低胆固醇吗？不是的，里面加入了不少猪油来改善口感。

　　那些热爱健康的人，经常会买到他们以为营养很好，其实名不符实的“健康食品”。问题到底出在哪里呢？其中一个主要原因是我们的食品行业没有一个行业标准，国家更没有一个国家标准，谁想怎么做，就可以怎么做。

　　爆米花中的新危险

　　某日在学校工作到傍晚6点半，看学生们还在做实验，就决定从食堂买点好吃的东西慰劳他们。在去食堂的途中，忽然看到有个爆米花摊，被香气所吸引，于是走过去想买一包。

　　但是，在黄昏的光线中仔细察看那爆米花摊时，却禁不住打了个冷战。

　　一大块白色的固态油脂，毫无疑问，就是臭名昭著的人造奶油了。我曾无数次告诉消费者，其中所含的反式脂肪酸对人体健康有害，会大大增加心脏病、糖尿病的危险，甚至有可能与老年痴呆和不育相联系。

　　我说，是植物奶油吧，比黄油便宜。师傅诧异地看看我，大概是觉得我似乎有点内行，便说，这植物奶油还10元钱1斤呢，黄油10元钱怎么买得到。

　　我说，不放奶油可以吗？他说，那还有什么好吃啊，太干巴巴的了。我说：小时候吃的爆米花不就是不放油的啊。师傅说，但是那个爆米花含铅啊，有毒啊！可他不知道，这香喷喷的植物奶油，若吃多了，未必比那铅元素危害小。

　　然后，我又看到旁边有4个瓶子，瓶口处斑斑驳驳地像油漆一样溅着深浓的颜色。我问，这是什么？师傅说，这是香精啊，褐色的是巧克力香精，绿色的是哈密瓜，黄色的是香橙，红色的是草莓，没有它们不香呢。

　　我仔细看了看瓶子，都是某化工企业生产的产品。其中配料自然都是食品色素和香精，还有其他辅料。虽说我看惯了这些名词，知道不是毒药，但想到人们居然把这种浓如水彩的颜色往肚里吞，还是有点头晕，何况它的味道更是浓得呛人。