“无铅皮蛋”宣传被指误导消费者 儿童慎食皮蛋

　　记者发现，除了有皮蛋礼盒，还有的商家把眼光放在了“搭配组合”上，因为端午节除吃粽子，还有吃皮蛋和咸蛋的传统，所以很多商家就采取买加赠、捆绑式和拼盒的形式促销，如神丹的“端午三宝”里面，就由黄咸鸭蛋、松花鸭皮蛋和香粽组合而成。

　　记者观察，几个超市销售皮蛋等产品的货柜前都挤满了人，不少家庭主妇在挑选皮蛋产品。一位购买了不少皮蛋的李姓女士告诉记者，“多买点皮蛋，因为家里人喜欢吃，还买了点送朋友。（选择的）关键一是看品质好不好，二是也看看价格因素。”

　　专家称“儿童慎食”

　　但是，不断有食品专家提出要慎食皮蛋，尤其是少年儿童，应当少食用甚至不食用皮蛋，以免影响其健康成长。

　　大连工业大学教授农绍庄说，过去在腌制皮蛋时，要加些氧化铅或铜等重金属，为的是促使蛋白质凝固，若长期食用，其中的铅或铜会引起慢性蓄积影响健康。如今改良工艺后，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，在生产过程中不添加含铅的物质，“无铅皮蛋”由此得名。

　　很多人以此来判定皮蛋无铅了，可以放心多吃了。其实，采用无铅工艺生产皮蛋时，只是不再人为地添加铅，但食品本身会有一定的铅含量，无铅皮蛋并不是完全不含铅，只是铅的含量比原来要低得多。因此国家规定，无铅皮蛋的铅含量小于0.5毫克每公斤的即为合格品，可见无铅皮蛋铅含量只是一个相对的概念。