有机食品还只是看上去很美 营养成分不一定高

　　“普通西红柿铁含量每千克2.05毫克，有机西红柿铁含量每千克3.71毫克；普通猪肉蛋白质含量每100克25.6克，有机猪肉蛋白质含量每100克19.2克……”近日，有机构委托一家专业检测机构对一些食品的部分营养含量做了一番检测，结果显示，有机食品的营养成分并不一定高于普通食品，这再次掀起关于有机食品是否更有营养的争论。对此，本市几家有机农场昨天在接受记者采访时表示，这一检测还缺乏科学的严密性，而评价有机食品也不能完全从营养学的角度，还应考虑它是否更安全食用，其种植方式是否对生态环境更友好等方面。

　　最新检测：有机食品营养成分不一定高

　　这家机构委托有机食品指定检测机构——谱尼测试中心，对有机食品营养问题进行专业的检测和分析,其分别选择消费者可以在各大超市购买到的有机猪肉、普通猪肉；有机青椒、普通青椒；有机西红柿和普通西红柿，分别进行蛋白质（猪肉）、粗纤维（青椒）、铁（西红柿）的三种测试。

　　检测结果显示，价格8.8元/500克的普通猪肉蛋白质含量为25.6克/100克，价格25.8元/500克的有机猪肉蛋白质含量为19.2克/100克，有机猪肉蛋白质含量略低于普通猪肉。测试专家分析说，原因应该是普通猪所吃的饲料中含有提高蛋白质的化学物质，而有机饲料喂养的猪肉蛋白质是自然形成的，没有被人为提高。不过，在猪肉蛋白质含量方面，国家暂没有规定猪肉内需要达到多少蛋白质含量才可以销售。

　　此外,测试人员购买的价格1.62元/500克的普通青椒粗纤维含量1.5%，价格20.45元/500克的有机青椒粗纤维含量同样是1.5%，价格相差10多倍但粗纤维含量却相同。测试专家分析说，植物的种子是粗纤维含量的重要影响因素，生长地点不同也会影响植物粗纤维的含量。在同一个超市里购买的新鲜蔬菜，种植地点一般不会相距很远，从外观上看，两种青椒应该也属于同一品种，所以粗纤维含量一致很正常。

　　测试还显示,价格1.4元/500克的普通西红柿铁含量为2.05毫克/千克，价格16元/500克的有机西红柿铁含量为3.71毫克/千克，有机西红柿铁含量更高。测试专家分析说，由于普通蔬果施肥后生长周期缩短，所以同一块土地经常短时间内反复耕种，这样土壤内的矿物质等营养成分自然越来越少，能够输送给蔬果的也就少了。