燕窝和雪蛤真是美容圣品吗

　　著名学者、科普作家方舟子近日也撰文指出：“经常有专家说，燕窝含有大量的生物活性蛋白分子，就是一种非常重要的类激素——表皮生长因子，它被誉为"美容基因"。能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。但是这些"专家"忘了基本的生物化学常识。即使表皮生长因子在人体内真有这些功能，来自食物中的表皮生长因子也无法被人体利用。作为一种"生物活性蛋白分子"或"类激素"，被煮熟后就失去了活性，而且在消化道中被分解成氨基酸才能被吸收进入人体。何况，如果表皮生长因子真有此等奇效，并不难证明，现在完全可以用遗传工程的方法进行生产，再注射到人体。”

　　不存在神奇的食物

　　“从现代科学来讲，对于美容能够起到一定作用的食物，大致有两类，一类是抗氧化食物，对于色素沉淀有抑制作用;另一类是能够供应皮肤的基本原料的食物，像猪蹄、肉皮等提供的胶原蛋白，能够保持肌肤弹性。但是在美容问题上，永远是预防比治疗要强得多，如果已经色素沉淀或者皮肤松弛了，再补多少，效果也不明显。”何计国说。

　　云无心认为：“没有任何某种或者几种食物是吃了就能美容的，至少目前还没有发现这样的东西存在。均衡全面的健康饮食，能够让人体处于良好的健康状态，看起来就会"美"一些。期望存在某种食品吃了就能够美容，这本来就不切实际。健康均衡的食谱，不需要什么神奇的食物。”

　　“美容和长寿一样，是多种因素综合作用的结果，并不是一两种食物就能发挥神奇作用。很多在营养分析上有优势的食物，也只是提供了原材料，但这些东西吃进肚子后，经过体内复杂的消化过程，到底会变成什么样，能吸收多少，现在我们还并不了解。”武警总医院长期从事营养工作的刘庆春认为，“补品只能起到辅助作用，充足的睡眠、适当的运动、平和的心态，再加上正常的饮食搭配，对于美容和健康更加有益。要吃主食，在主食中多吃些粗粮，可能比吃燕窝、雪蛤更重要。”

　　何计国也认为人们对于美容或健康食物往往存在概念上的误区，就是期望值过高。“事实上，只有真的确定你缺乏某种营养素的话，相应的补充才有用，否则，吃多少也不管用。因此，也根本不存在什么神奇的食物。人们往往过分相信某种食物的作用，然后又因无效而失望。但这种神话一直在上演，商家也因为看到一个个神话案例，而选择去复制神话，达到销售的成功。这样周而复始的大众神话，应该随着科学知识的普及，越来越少。”