可致癌“烤鸭油”市场抢手 麻辣烫和凉皮用得欢

　　关于宿迁市这些烤鸭店的管理责任问题，记者始终没有得到明确答案。王永华表示，宿迁市目前废弃油脂处理的最大问题在于缺乏相关的回收企业。但处理废弃油脂成本比较高，也比较麻烦，“这个（烤鸭油）总得有个去向，到底怎么办？”

　　王永华表示，宿迁市目前核发营业执照的只有一家废弃油脂处理公司，但这家公司可能已经不经营了。王永华还告诉记者，为防止烤鸭油流向百姓餐桌，他们已经下发通知，明令禁止销售，并在这次专项整治中，要求每家烤鸭摊建立一个账本，每天登记，以备检查。

　　不过，从记者随后对农贸市场的回访来看，销售烤鸭油的情况依然存在。农贸市场管理员说：“我们知道不给卖，但他搁旁处卖，怎么管得到呢？”

　　据央视

　　什么是烤鸭油：

　　所谓烤鸭油就是烤鸭摊点、酒店厨房烤鸭时，鸭子身上滴下来的油，是垃圾油的一种。

　　烤鸭油的危害：

　　烤鸭油是废弃油脂，是国家（食品）安全法里面严格禁止再食用的。它除了和地沟油一样属于废弃油脂不能食用之外，在制作过程中温度高达200多度，油脂在高温下容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物。