看香精“嫩肉粉”如何化“腐肉”为神奇

腐肉借嫩肉粉“整容”（资料图片）

　　新华网青岛９月２６日电（记者张旭东、陈尚营）近日有烧烤摊商贩向青岛媒体爆料称，烧烤摊用嫩肉粉、猪肉香精或羊肉香精加工腐烂肉和鸭肉充当羊肉卖。为此，记者对青岛几家销售嫩肉粉、猪肉香精和羊肉香精的生鲜批发市场进行了探访。

　　记者首先来到青岛市抚顺路的一家生鲜批发市场，走进一家调料店，问店主是否有猪肉香精和羊肉香精。老板告诉记者，猪肉香精和羊肉香精都是一袋１２元。随后老板拿出几袋羊肉香精让记者看，羊肉香精的包装上写着：拥有浓郁的烤肉香、油脂香，略带奶脂香，主要成分为羊肉提取物、鲜味剂、咸味剂和甜味剂。记者问有没有嫩肉粉时，老板介绍说有５元和１２元两种，１２元的虽然贵，但是用起来省。

　　在后来的交谈中，这位老板还向记者透露了一些行业内的秘密。他说：“问问你朋友就知道，他们买很多肉回去，时间长了放在冰柜里也会不新鲜，但加上些嫩肉粉和香精就没有问题了。在我这进货的有烧烤摊，也有饭馆，很好使，有时候即使肉有味了，多放点就没事了。”

　　“另外，你去卖冷冻肉的那里看看，会发现鸭肉很多，因为大部分烧烤摊图便宜都是买鸭肉回去，少混上点羊肉，再加上些羊肉香精，这样一串能多挣好几毛钱。”这位老板说。