牛肉“炖不烂”？因为“注胶”了！

　　 突查：“注胶”工具竟神秘失踪

　　 了解了举报人所介绍的情况后，省清真商业食品管理协会回守烈秘书长非常重视。得知那个屠宰点一般是每天17时左右开始屠宰、注胶后，回秘书长决定联合动检、工商、公安等多个部门对那个肉牛屠宰点进行一次突击检查。

　　 10月28日17时30分，由多个执法部门组成的执法车队悄悄行驶到苏家屯区姚千户镇，并在距屠宰点500米的地方“潜伏”下来。17时40分，当得知屠宰点已经开始屠宰后，执法人员马上冲进了屠宰点。但令人遗憾的是，执法人员在现场只找到了2辆本溪牌照的面包车，并没有找到用于注水、注胶的工具。执法人员怀疑，那个屠宰点很有可能在附近设有“暗哨”，执法车队的突然到来可能“惊”了不法牛贩，因此“注胶”工具已经被转移。

　　 屠宰点的女负责人在接受执法人员的询问时，承认了的确有本溪的肉贩在那里屠宰肉牛，而且每头牛她收取50元钱的事实。同时，她也默认了对方在屠宰的过程中有“注胶”的行为。但那名女负责人明确表示，今后不会再允许外地肉牛在那里进行屠宰，而且肯定不会向牛肉里“注胶”。

　　 记者在屠宰点与几名工谈中了解到，由于肉牛的利润并不高，因此肯定不排除有人向牛肉里注水、注胶。但当记者问他们：“你们前一段屠宰的牛是否注胶了？”他们却全都回答：“我们只管宰牛，其他的我们不管。”

　　 提醒：消费者要警惕“注胶”牛肉

　　 回守烈秘书长告诉记者，由于沈阳市近年来对肉牛屠宰的监督力度比较大，因此虽然南方城市几年前便出现过“注胶”牛肉，但沈阳市场上出现的并不多。当天虽然没有在现场查获“注胶”工具，但这也给执法部门提了一个醒：类似的“注胶”牛肉也很可能流入到沈阳市场。因此，他提醒广大市民，如果在市场上购买到了问题牛肉，应该马上向工商等执法部门进行举报，以便于执法部门对不法商贩进行查处。

　　 回秘书长称，注胶牛肉从外观上看肉色鲜红或粉红，摸着有些发粘，吃起来口感极差。而正常的牛肉呈暗红色，味道鲜美，消费者在购买时就应该注意分辨。

　　 另据记者了解，沈阳市的相关执法部门近期将对肉牛屠宰点进行一次大规模的执法检查，决不让“注胶”牛肉从正规的屠宰点流入市场。

　　 记者 刘强 实习生 尹梓阳