行业协会监控反式脂肪酸 令企业按国际标准自律

　　北京情况

　　京“优质面包”氢化油含量低

　　据该协会调查，目前北京市场上的优质正规企业生产的面包、蛋糕等产品，油脂中含有的“反式脂肪酸”约百分之零点几。这个值也远远好于丹麦、美国等国家的标准。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会表示，下一步会通过专项监测，了解我国主要加工食品中的反式脂肪酸水平，为是否制定反式脂肪酸限量标准或标签标示规定提供科学依据。

　　同时，将敦促油脂生产企业，尽快改进生产工艺，降低反式脂肪酸含量。推动食品生产企业尽快使用反式脂肪酸含量低或不含反式脂肪酸的食品专用油脂，以降低食品中反式脂肪酸含量。“目前没有国家标准，我们就以国际标准要求企业。”朱念琳说，卫生部已经采取风险监测评估等措施，对反式脂肪酸进行管理。

　　生活提示

　　“反式脂肪酸”常见于奶精

　　资料显示，反式脂肪酸才是对人体造成损害的“元凶”。其最常见存在于速溶咖啡伴侣、奶精之中，还包括如方便面、饼干、酥皮面包、薯片这样的速食品。反式脂肪酸的大量摄入，会导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3-5倍，甚至还会损害人们的认知功能。此外，人造脂肪还可能诱发肿瘤(乳腺癌等)、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病。