含鸡蛋的营养面 到底有多少鸡蛋

　　 “具体含量是商业机密”

　　 在众多面条生产商家中，记者挑选一家位于白云区粑粑坳的本地生产企业，以消费者身份拨打外包装上所标注的电话，一工作人员介绍说，他们企业生产的鸡蛋面条中，一般一把面条鸡蛋含量是30%。

　　 “30%的概念是几个鸡蛋？”“我说一把面条一个鸡蛋完全是吹牛的，谁相信呀，说实话，只有半个鸡蛋。”该工作人员继续介绍说，他不敢确定其他生产厂家鸡蛋的分量，但是现在鸡蛋价格涨得这么厉害，超市里普通的一把鸡蛋面能放半个鸡蛋就已经很不错了。

　　 同时，他再三叮嘱说，面条配料都是商家自己决定，是商业机密，一般不对外说。

　　很多鸡蛋面没加鸡蛋

　　 据该工作人员分析，面条生产程序很复杂，而且环境要求很高，包括和面、压片、烘干、切断等环节，还要添加鸡蛋或其他配料，一斤鸡蛋以前4元多1斤，1斤面条才1元多，现在菜市场1斤鸡蛋七八元，1斤鸡蛋面才3元1斤，所以绝大多数厂家都没有加鸡蛋，少数厂家可能会只加一点，非常少。

　　 随后，对于市场上营养面条不标注营养物质含量的做法，记者按照包装上的咨询电话拨打3家食品企业，没有一家能够说明原因。

　　 鸡蛋面是否该标明含量

　　 “营养面”中营养配料含量到底有没有统一的标准呢？记者试图与市场监管部门联系，但相关部门均不予回应。

　　 据记者了解，目前，国家对于面条中食品添加剂用量都有规定，而且要求在包装上明示，但面条的配料含量则没有通用的标准。

　　 记者查阅相关资料得知，国家已经制定出台了《食品标识管理规定》，并于2009年10月22日颁布施行，规定中指出：食品标识应当标注食品成分或配料清单，专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及其含量。而对于面向大众的食品，其配料含量是否应在包装上标注，国家尚未有详细规定。(段艳)