问题蜂蜜影响售价支招：鉴别真假有2种办法

　　“虽然这次被曝光的没有江山企业，但我们也要引以为戒，更加重视产品质量安全。”江山养蜂协会有关人员介绍，江山所有蜂蜜企业目前已经签订质量自律保证书，并开始在企业内部自检，对有问题的蜂蜜进行下架、销毁处理。如果两次发现有“问题蜂蜜”，该企业将被“除名”，所有产品均退出市场。

　　据了解，目前市区各大超市、商场对问题蜂蜜均作了下架处理。

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　　教你鉴别真假蜂蜜

　　方法一口尝鼻嗅鉴别

　　消费者可在选购时口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味，一般质量好的蜂蜜味甜且有清淡的与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精，质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味；如果没有气味则是由高果糖浆制成。方法二水分含量鉴别

　　质量好的蜂蜜粘稠性大，用消毒玻棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为绵长。而假蜜或浓度较低的蜂蜜挑起时，蜜丝会发生断裂。

　　很多市民将蜂蜜出现结晶认为是掺入了白糖，其实这个看法是错误的。蜂蜜结晶对其营养成分和食用价值毫无影响。市场上确实存在掺白糖的蜂蜜，区分的方法是白糖结晶粒坚硬，手捻不易融化；而蜂蜜结晶粒绵软，手捻后易融化。(记者陈力)