南京全市统一开展火锅底料大检查

　　南京市食药局 牵头开展全市统一行动

　　“我们将会牵头相关执法部门，在全市范围内对火锅添加剂市场进行检查。”南京市食品安全委员会的相关负责人，昨天主动致电本报表示，面对本报披露的火锅底料可能存在的问题，他们非常重视，并已经与包括工商、质监等部门的负责人进行了沟通，相关部门也在当天，拿出了各自应对方案。例如，工商部门将会要求销售环节做好索票索证工作，对来源不明的，立即进行下架处理。而该市质监部门则将对当地生产火 锅底料的企业进行源头管理，卫生监督部门则会对餐饮企业产品的进货进行把关。

　　该人士表示，针对火锅底料的专项行动，将会是一次各部门联动的大行动，并贯穿“两节”期间，也会在第一时间将检查中发现的问题公布出 来，净化火锅底料市场，还消费者一个明明白白的火锅消费健康环境。

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　　港多款零食含致癌物

　　省质检专家：食品外包装上要做风险提示

　　本报讯昨天有媒体曝出，香港消委会公布测试发现，香港市面多款香脆零食被验出含可致癌物“丙烯酰胺”。在昨天公布的信息中，香港消委会连同香港食物安全中心测试了市面90个香脆零食样本，当中包括薯片、饼干和谷类早餐等。结果发现，这些样本普遍含可致癌物质“丙烯酰胺”，其中“珍珍”烧烤味薯片的含量高达每公斤3000微克；“明辉”印尼虾片是唯一没被验出“丙烯酰胺”的样本。

　　昨日下午在南京华侨路一家超市，记者翻看了多款香脆零食，均未发现成份中标有“丙烯酰胺”。记者昨天与省质检院的相关专家进行了联系，一位专家告诉记者，其实业界对于“丙烯酰胺”的物质并不陌生，早在多年前对该物质争论就曾有过，和别的可能致癌化学添加剂不同，这种物质是自然形成的，含有淀粉的物质在遭遇到超高温的时候，就会产生“丙烯酰胺”物质。

　　专家指出，很多国家对该类产品进行风险评估提示，希望相关部门也可以采取类似举措，在面对部分不直接带来身体危害，但会潜在危害健康的产品，提前在外包装上进行风险提示，尊重消费者的健康知情权。(陈郁 薛玲)