多地现人造合成豆腐 是否算“豆腐”无标准

　　 元旦春节将至，食品安全问题备受重视。

　　据媒体报道，一种由添加剂和人工色素制成的人造假豆腐大面积地出现在湖南、湖北两省的多个城市，当地工商局在调查中发现这些假豆腐都出自于一家小作坊，并且在现场加工现场缴获了其制作原料，分别是大豆分离蛋白、重大豆油、食品专用变性淀粉、食品添加剂等。

　　合成豆腐主料竟是添加剂

　　据小作坊的工代，他们是将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后进行塑封包装。

　　值得注意的是，该假豆腐是苏州某食品加工厂的仿冒品，除了厂名、地址卫生许可证号等与该公司产品一致外，外包装袋上还有其正宗产品独有的激光防伪标志。该小作坊老板邹某表示，该包装是按照报纸上的广告电话联系后，将钱打入对方账户，对方通过物流将包装发送过来。而据悉这套激光制版机价值在800万元左右，可见提供包装袋的印刷厂规模相当大。

　　此外，据了解，2009年3月，海口也出现过用淀粉加入碳酸钠食品添加剂，再加少许黄豆来加工合成“假豆腐”。

　　豆腐也有人造假，其中缘由何在？“层出不穷的安全事件总的来说都是由两方面的因素造成的。一方面是唯利是图的商贩道德的缺失，为了节省成本，追求利益的最大化不择手段；另一方面，中国民间的这种小作坊非常多，管理上难度比较大，同时有关部门尤其是地方上的相关部门监管力度不够，执法不严格，此外，我国食品安全的监督制度又存在盲区。”中国农业大学教授南庆贤表示。