死猪肉熏制一晚变光亮腊肉 每天1吨流入市场

　　乔装入市廉价打进超市

　　1月4日,南方日报记者一路尾随在黑窝点装载腊肉的面包车,沿着高速公路来到东莞市大朗镇信立国际农产品贸易城。

　　面包车最终把从惠州汝湖镇运来的腊肉卸在了贸易城腊味区横六路35号的湖南姚氏腊味总经销的店里。记者上前询问价格,和之前在汝湖镇窝点的报价一致。看店的小伙子称:“腊肉都是从湖南运来的,是湖南名牌腊肉,已经通过QS质量安全认证。”

　　随后,记者看到店员将惠州运送过来的腊肉拉往市场旁边的一个小仓库,在里面进行再次包装。在这个面积约50平方米的仓库里,四处堆满了腊肉,仓库里同样设置了一个冷库。

　　仓库还有一台真空包装机,正在忙碌地工作。包装机四周摆放着等待打包的腊肉。除此之外,还有大量“姚氏腊肉”的标签和包装袋。在这里,一块块腊肉放进打包机,问题腊肉摇身一变,仅仅20秒时间,就变成了经过QS质量认证的品牌腊肉。

　　随后,南方日报记者在信立国际农产品贸易城腊味区看到,这里大概有100多家档口,家家门口挂满了腊肉、腊猪耳朵和排骨用于展示,前来采购腊味的人络绎不绝,车辆装货卸货,一片繁忙景象。

　　一个奇怪的现象是,这里的腊肉售价远远低于市场平均价格。南方日报记者在广州和东莞的多家超市看到,真空包装的腊肉价格一般不低于28元/斤,而这里的腊肉每斤售价仅为12元左右。

　　1月5日下午,腊味区的店铺发现记者在拍照,就匆匆关门,门口展示的腊肉刹那间无影无踪。在腊味加工行业摸爬滚打七八年的林飞称,对这里也相当熟悉,“1斤新鲜肉都买不到,价格这么低,老板难道会亏本?问题猪肉(加工的)才可以卖得这么低。”林飞透露,“150多家腊味店,质量过硬的没几家。”

　　根据公开资料显示,位于东莞市大朗镇的信立国际农产品贸易城总投资7亿元,号称华南地区规模最大、功能最齐全、配套最完善的综合性农副产品交易市场,也是目前东莞市区唯一一家大型综合农批市场,入场经营商家超过1400多家。

　　信立市场里的湖南姚氏腊味总经销工作人员面对记者质问表示:“所卖的腊肉大多是从湖南配送过来品牌腊肉,只是偶尔夹带点自己加工的(腊肉)。”

　　“混搭太正常了,挂羊头卖狗肉,很多批发市场都是这么干的。”林飞说,这是腊肉批发行业的“”。最保险的做法是,先申请一个名牌腊肉的某地总经销,自己印制包装和质检标签,用于夹带大量“私货”,真假混合一起卖,绝对安全不会出事；更有甚者,直接自己包装,卖的全是问题腊肉。

　　据汝湖黑窝点老板介绍,腊肉还送往深圳和惠州等地。林飞还透露,一到年关,腊肉非常畅销,有些腊肉甚至流入了超市。