添加剂“打扮” 养殖黄花鱼染色变“野生”(图)

　　姑鱼“上色”冒充黄花鱼

　　不管是消费者熟知的染色脐橙，还是染色的青豆，食品被染色不是以次充好就是为了卖相，而采访中记者了解到，黄花鱼被染色是两者皆为。

　　“黄花鱼染色几年前就有了，不是什么新鲜事。”对于黄花鱼染色，记者采访了一位在日照进行水产品养殖的养殖户。据他告诉记者，黄花鱼有养殖和野生之分，野生鱼颜色较黄两者很好辨认，其中大个头的野生黄花鱼较难捕捉市场供应较少价格也十分昂贵。一些商贩为了利益，将符合大小的养殖黄花鱼上色达到野生的外貌，卖得好价钱。不仅如此，更有商贩直接用外表相似的低价姑鱼上色，充当黄花鱼卖。

　　此外，市场上出售的黄花鱼都是冷冻产品，根据冷藏时间不同，鱼的新鲜程度也不相同，这种差异一般体现在色泽上，所以即使不充当野生鱼卖，染色后的鲜亮感也会吸引消费者购买。

　　采访中，对于黄花鱼上色使用的原料，该养殖户透露，使用最为普遍的是日落黄和柠檬黄这两种食品添加剂，喷洒、浸泡都可以达到染色的目的。

　　水产品没规定

　　可用食品添加剂

　　据了解，日落黄和柠檬黄的确是消费者在食品外包装上经常可以见到的食品添加剂，那么黄花鱼使用食品添加剂染色真的如养殖户口中的对人体无害吗？采访中记者咨询了中国农业科学研究院某生物工程项目研究人员刘硕。

　　据介绍，日落黄和柠檬黄是合成色素属于食品添加剂，但在《食品添加剂使用卫生标准》中，只标明了该食品添加剂可用于果汁饮料、配制酒、糖果、糕点、虾片、乳酸菌饮料等，虽然适用范围广泛，但并未标注出可以使用在水产品上。而且，国家明确表明最大使用量不得超过0.10g/kg。

　　“商贩自己进行染色，没有精确的称量工具，根本不能把握添加量，如果大量添加，消费者食用后会对大脑产生一定影响。”刘硕说道。对此，济南市立五院刘洪双教授也表示，消费者如果过量食用日落黄和柠檬黄等食品添加剂，会引起腹泻等症状，如果长期大量食用还会对人体的肾脏、肝脏产生不同程度的伤害，尤其是对孕妇及婴幼儿危害最大。