瘦肉精对人的危害

　　排毒及中毒治疗

　　一次性大量口服摄入后，应当立即洗胃、促使毒物排出，并输液，维持电解质平衡。

　　家庭急救应自行催吐，简单处理后立即送往医院，在心电图监测及电解质测定下，使用保护心脏药物。

　　瘦肉精的检测

　　“瘦肉精”在组织中残留的检测方法有高效液相色谱法、气质联用测谱法、酶联免疫吸附测定法等。现常用酶联免疫吸附测定法进行检测，所需仪器设备：酶标读数仪、离心机、震荡器、微量移液器。所需试剂和材料均由试剂盒厂商提供。检测结果小于1.0ng/ml时可判为未检出，大于时判为检出。此结果应根据需要与否而决定是否进行定量确证。

　　如何鉴别瘦肉精

　　方法是“三看一切”：

　　a.看猪肉皮下脂肪厚度。正常的猪肉在皮与瘦肉间有脂肪层，也就是民间所说的“猪肥膘”，约为1~2厘米厚。而“瘦肉精”催生的猪体，其皮下脂肪层明显变薄。所以说，肥膘太少是首要警告信号。

　　b.看肉质颜色。“瘦肉精”猪肉通常颜色鲜红、光亮，与普通猪肉的暗红有较大区别。

　　c.看猪肉肥瘦的间隔。正常猪肉肥瘦之间自然生长融合，而“瘦肉精”猪肉的肥肉与瘦肉有明显界线，且其间可能有黄色液体流出。

　　d.切一下一块二三指宽的肉，观察。如果猪肉质软，不能立于案上，则提示可能是“瘦肉精”猪肉。