员工曝面包店到期产品回炉黑幕：改头换面热卖

　　●甜心客面包店内部员工爆到期产品回炉黑幕

　　●记者目睹大量到期面包回收后再用场面

　　●公司发言人希望媒体“宽宏大量”“帮助整改”

　　“再生”流程

　　小文用图片向记者详述丹麦芝士苹果包的炮制过程：制作者首先把回收的面包切成小块，倒进容量堪比储物箱的白色面包箱，加入混杂了熟苹果片、酥油、牛奶、芝士和提子的酱汁，充分拌匀。吸饱酱汁的面包碎块，被排成长棒状，上下分别铺上芝士片和新鲜蛋糕，再用丹麦面皮包裹，撒上杏仁片，烘烤45-50分钟，切件出售。

　　“有5款产品夹杂回炉货，工厂回收铺内到期的面包，混入其他材料重新加工，当作新鲜面包再度上架。”甜心客(Honey Cake)内部员工小文(化名)向本报踢爆公司黑幕，他每天都与到期面包打交道，帮助它们“重新组合”，“再生”成其他的热销产品。

　　记者日前进入甜心客车间，发现大量回收的到期面包，由工人统一重新切片，拌匀后另行再用。昨晚，甜心客发言人向记者表示：“无论对错，希望媒体宽宏大量，帮助我们整改。”

　　员工踢爆：到期面包掺入配料“重生”

　　“每天15家分店退回的满满10箱面包，除大约3箱无法回收外，其余全部回炉制成新面包。”甜心客所属的广州市新甜主义食品有限公司员工小文透露，一般面包的保质期为两三天，到期那天的早上，面包就被统一运回位于新港东路海珠科技大楼的生产车间，等待发落。

　　小文的照片显示，不锈钢操作台上，林林总总的面包倚叠如山。其中一张照片里，工人正在拆开包装袋，褐底白字的“Honey Cake”标志赫然入目。“一共做成5样产品，丹麦芝士苹果包、蓝莓芝士面包、奶香芝士片、凯撒大帝和法式三明治。”小文说。

　　记者看到，新甜主义食品有限公司3月14日和15日两天的订单明细表，面包除流向15家甜心客分店，还流向在正佳广场等旺地营业的高档雪糕店芭克闪冰。“丹麦苹果包和丹麦蓝莓芝士面包到芭克闪冰之后，他们加价卖十多元一个。”小文说。

　　销售情况：再生品位列“热销品”“必选品”

　　接连两天，再生品位列“热销品”和“必选品”，蓝莓芝士面包蝉联了甜心客订单王。小文说，甜心客把到期面包回炉再造“已有3年历史”。小文的同事阿栋说，“再生面包”在厂里是公开的秘密。“公司迄今未接到过吃面包导致食物中毒的投诉。也许回收的产品不一定会变质。”小文说。

　　回炉原因：维持高价回炉不促销？

　　小文说，甜心客走高端路线，选址多为白领云集的写字楼区，装修精致考究，的一个面包也要6元。“其他面包店过了晚上某个时间，就会开始降价。为了保持在白领心目中的高档形象，甜心客绝不促销。可平均10多元一个的面包，不降价难免滞销。”

　　小文说，为甜心客服务的这半年多时间里，自己每天都在“干黑心活”，自称良心不安的小文最终决定，站出来揭开甜心客鲜为人知的“内幕”。

　　记者还采访了美心西饼、面包新语、东海堂等3家市内面包店，受访工作人员无一例外表示：不管数量多少，滞销面包一律报废。

　　记者亲尝“再生面包” 口感混杂没有异味

　　在甜心客店堂，记者看到了小文和阿栋口中这5种回炉再造的面包，它们单凭外观难以辨出新鲜度如何，而售价不输于其他面包。的丹麦芝士苹果包和蓝莓芝士包7元一个，凯撒大帝要价12元。记者买了一个丹麦芝士苹果包，纵切面就像一幅斑驳的面包拼图，面包吃起来感觉混杂，一口韧一口软，并未察觉有酸臭等异味。小文戏称：“买一个包就等于吃遍了甜心客的所有包了。”