禁白令5月起实施 海口面粉“卸妆”回归本色

　　今年3月1日，卫生部、国家工商总局等部门联合发布公告，规定自5月1日起，将禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙（俗称增白剂）。记者今天走访海口市场了解到，虽然大限未到，海口超市内的面粉已明确标注“不含增白剂”或者“不含任何添加剂”等字样。

　　在海口一家大型超市的面粉销售区，青岛、广东等地企业生产的面粉摆满了货架，有四五个品牌不同规格的面粉，小到5公斤装，大到25公斤装。记者看到，无论是饺子专用面粉，还是馒头专用面粉等，大多数在其外包装的显著位置上标注了“不含增白剂”、“不含任何添加剂”等。

　　这些高调标明自己“不含增白剂”的面粉，生产日期多为2011年3月份之后生产，尤其以5公斤装、10公斤装的小包装面粉居多。如深圳某家企业在一款面粉外包装上高调标着“本色面粉”、“不添加任何添加剂”，仔细查看该款面粉配料表，只写明了“小麦粉”。

　　记者在另一家大型超市看到，该超市内大部分面粉也同样打出“不含增白剂”、“不添加任何添加剂”等字样抢占市场。在该超市，青岛某厂家生产的面粉包装上，也特意标明了“不含增白剂”。

　　超市工作人员告诉记者，“禁白令”发布之前，超市销售的面粉多数是“白色”面粉占主角，“禁白令”发布后，“白色”面粉基本“消灭”了。

　　据了解，我国允许在普通面粉中使用增白剂始于1986年，要求每千克面粉中最多可添加60毫克增白剂。1997年起，欧盟、澳洲和新西兰先后禁止在面粉中添加增白剂。2000年起，国内禁用面粉增白剂的呼声逐渐高涨。

　　今年3月1日，卫生部、国家工商总局、质检总局等七部门联合发布公告，要求自5月1日起，将禁止在面粉生产中添加增白剂。但“禁白”并不等于认定含“增白剂”的面粉对人体有害。公告指出，“禁白”是因为随着我国小麦品种改良、面粉加工工艺水平的提高，现有工艺已能满足面粉白度的需要，添加增白剂已无技术上的必要性；而且，消费者普遍要求小麦粉保持其原有的色、香、味和营养成分，追求自然健康，尽量减少化学物质的摄入。

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　　什么是面粉增白剂

　　面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰。过氧化苯甲酰的主要作用是缓慢氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，让面粉变白。这种添加剂会破坏面粉中的类胡萝卜素、叶黄色素，提高面粉的白度与弹性。面粉增白剂其实没有任何营养价值，同时生成的苯甲酸对面粉有防霉作用。