味千拉面缺钙是事实 专家称其偷换概念

　　味千拉面的店铺。（资料图片）

　　达芬奇家居的事情刚过去，近日，味千拉面又为消费者提供了一连串的“达芬奇密码”，他们大力宣传的纯猪骨熬制的汤底，现在被怀疑是用汤粉、汤料勾兑而成，汤料中的含钙量也大大缩水。26日，味千拉面官方承认，其汤底是用浓缩液勾兑的。

　　昨日，重庆晨报记者走访我市部分味千拉面馆，发现味千拉面撤下了以前的宣传资料，换了新版本。

　　重庆店面：不实宣传已撤

　　昨天中午，记者以消费者的身份走访了味千拉面北城天街店，当记者问到味千拉面骨汤汤料是否是勾兑的时候，服务员不愿意做出回答：“你自己去味千拉面官网上去看，有说法！我们的汤料全国都是统一的。”在店中记者看到，之前关于骨汤钙及营养价值的介绍都已经没有了，菜单上只有菜名的中文名与日文翻译。“这些介绍我们都已经撤下去了，换成新的了。”一位女服务员介绍。

　　随后，记者来到了味千拉面日月光广场店，以记者身份见到了该店的经理。经理为记者提供了一份纸质版的“关于媒体对味千拉面汤料报道的官方回复”，记者随后也在味千拉面官网上看到了这份“回复”的电子版信息。

　　味千拉面：“缺钙”是事实

　　味千此前宣称汤底由“纯猪骨熬制”，一碗汤的容量是360毫升，含钙量高达1600毫克，但相关检测显示，一碗汤内的钙含量只有48.5毫克。

　　昨日下午，记者拨通了味千拉面设在上海的中国总部的电话，“关于味千拉面汤料的信息都在我们的官网上”，负责人告诉记者。当记者问到此钙含量宣传失实情况时，这位负责人告诉记者：“味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此，我们已经修改。”

　　中国农大：味千偷换概念

　　针对其号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来，且每碗汤的成本不过几毛钱的质疑。味千在其“官方回复”中承认其汤料使用的是通过熬制的“浓缩液”，但申明是“非粉剂勾兑”。

　　在味千“关于媒体对味千拉面汤料报道的官方回复”中，引用了一份中国农业大学的鉴定报告，农大相关专家表示，当年检测的样品不代表汤底，这是企业偷换概念进行夸大宣传。

　　我市餐饮业内人士认为，做企业还是应该实实在在的做，味千的做法，玩的就是“概念营销”，一旦被消费者发现，企业将面临巨大的信任危机。

　　味千拉面汤料涉假 >

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　　骨汤门始末

　　味千拉面的广告语是：“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”然而，2011年7月有媒体爆出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。

　　2011年7月24日，味千拉面方面终于承认，公司拉面产品所用的汤底的确并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的。“我们的拉面汤底确实是由浓缩液兑成的。”味千中国总部投资者关系部负责人浩雄称。

　　不过，浩雄也再三强调，尽管味千的汤底确实并非现场熬制，但浓缩液是由猪骨熬成的。据了解，味千拉面所使用的这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业，一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。

　　7月25日，该公司股票开盘便一路下跌，跌幅最大已超过7%，味千女掌门人潘慰的个人财富也因此缩水7.18亿港元。