方舟子炮轰过桥米线不安全 昆明疾控中心反驳

　　“云南的过桥米线很好吃，但是那几片现烫的猪肉比较好不要吃，其他配料但吃无妨。如果猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能达不到将其杀死，就有得旋毛虫病的危险……”9月3日，网络“名人”方舟子(微博)将这样一段话发布于自己的新浪微博。

　　一石激起千层浪。该微博发出后不久，千余名网友对此进行转发评论，对于方舟子的言论，网友的评论中或褒或贬，支持者有之，反对者更不在少数。评论中，网友们围绕着云南过桥米线中的猪肉到底是否能吃，展开辩论。

　　此后不久，方舟子再发微博，称“云南居全国旋毛虫病流行之首，占全国旋毛虫病总数的80%以上。云南也是绦虫引起的囊虫病高发地区”，目的似乎是在用以佐证其上一条微博的内容。

　　网络时代，言论自由。对于方舟子本人发布以上微博的动机，我们不愿探究，但对于微博所涉内容，我们予以求证。

　　@方舟子：

　　云南的过桥米线很好吃，但是那几片现烫的猪肉比较好不要吃，其他配料但吃无妨。如果猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能达不到将其杀死，就有得旋毛虫病的危险。

　　之所以发布此微博，是为了普及科普知识，目的就只是想提醒大家，一定要吃熟的肉。可能有人看我的微博不仔细，曲解了我的意思。

　　“从有过桥米线的历史算起，据我所知，云南从没有一例因为食用过桥米线而寄生虫病的实例。所以，可以负责任地说，只要是正规米线店里出售的过桥米线，基本上就不会存在这样的风险。”——云南知名网络写手风之末端

　　“过桥米线作为云南的一种传统食品，类似先烫肉后放米线的做法，是经得起时间考验的。”——云南本土餐饮企业建新园

　　“云南的确是旋毛虫病的高发区，但那都是因为个别地方的居民经常食用生肉导致，而对于过桥米线，从没有出现类似先例。”——云南餐饮与美食协会副秘书长李孟泽

　　截至目前，昆明市疾病预防控制中心也从没有接到任何一起因为食用过桥米线而寄生虫病的案例。——昆明市疾病预防控制中心

　　作为一个在微博上拥有百万粉丝的公众人物，绝不能因图一时之快，而用一个业已存在多年的传统饮食品牌来做比喻。此举，无形中会伤害该饮食品牌所在地的广大民众的共同感情。

　　虽然方舟子的出发点看起来是好的，但不管怎样，作为一个公众人物，此举显然欠妥。——云南知名网络写手风之末端

　　昆明市疾控中心反驳方舟子观点

　　从未发现吃过桥米线染寄生虫病例 肉片合格只要烫熟就没有问题

　　方舟子的言论

　　网民大半不认同

　　在那条提及云南过桥米线的微博中，方舟子认为，虽然云南的过桥米线很好吃，但一旦现烫的猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，而烫肉的温度和时间可能达不到将其杀死的程度，食客就有得旋毛虫病的危险。

　　微博最后，方舟子还刻意提到，福建的沙爹面存在同样的问题，并称，“这回不会有人说我在搞地方歧视了”。随后不久，有网友便对方舟子的专门之举予以回应：“呵呵，还说不歧视，这次是一歧视就歧视两个地方。”

　　方舟子的新浪微博粉丝达百万之多，此微博发出后，网友们纷至沓来，针对方舟子的言论，网友们各抒己见。

　　有网友表示，自己已经吃了那么多年的过桥米线，也没见因为吃了过桥米线得过什么病，现在却突然间有“名人”站出来表示“比较好不要吃过桥米线里现烫的猪肉”，感到很受伤害，“不吃现烫的猪肉，那还是云南特有的过桥米线吗？”有网友认为，方舟子的微博言论，其实也仅仅只是出于一种善意的提醒，“大家还是小心为妙”。

　　“我吃了30年，父母吃了60年，也没任何问题，也没见过、听说过身边的任何人吃过桥米线有过这种问题。方先生贵为打假斗士，有100万的粉丝，望每一条微博都要慎重。”有网友以自己的亲身经历就此提醒方舟子。

　　“云南写手风之末端”在跟帖评论中表示，正规经营的云南过桥米线的特点，就在于汤的高温，肉片的薄。至少，从有过桥米线开始，还没有一例因吃合格过桥米线感染旋毛虫的病例。云南真的是旋毛虫感染高发区，但那是和很多少数民族“食生”习惯有关，和合格的过桥米线无关。

　　有网友据此认为方舟子此举是在“妖言惑众”，更有网友在微博中发出请求，“请放过过桥米线吧！”