北京严查香精包子铺 真假“蒸功夫”

　　“早上还在经营，下午3点左右，店主和工人过来把招牌摘了。”附近居民称，店铺外墙上所贴的写着店名的墙纸，也被他们撕扯得残缺不全。

　　离该店一公里外，一栋二层民房中馅料加工点也大门紧锁。房东证实，这间房是由包子铺店主租用，平日用于馅料加工。此前本报记者在该加工点发现，一些标注着“芝麻油香精”、“肉味香精”、“牛肉香精”的添加剂，正是在此房间中加入包子馅料。

　　亚运村街道办及相关部门负责人称，将对此加工点进行进一步检查。

　　昨日下午，位于朝阳区小庄挂着“蒸功夫”牌子的包子店也是大门紧闭。

　　附近商店的人员称，这家包子店因为“检查”关了近10天，“上午刚开，不知道什么时候关的”。店门内挂着帘子，敲门已无人应答。

　　朝阳区卫生监督所执法人员称，近期卫生监督员曾对这家包子店进行卫生监督检查，多次告知停业整顿。

　　监管

　　包子加香精监管难

　　由于曝光的包子铺都已“人去楼空”，执法人员未能找到“veltol”品牌的“肉味香精”，暂时无法展开进一步的调查。此前，本报记者调查，包子铺在包子馅料内加入这种几乎全英文标注的“不明”香精。

　　一位北京卫生监督部门人员坦言，对食品添加剂的查处有一定难度，特别是目前我国食品卫生法规、标准中未规定肉馅中不能使用香精香料。此前亚钠是参照食品添加剂使用的，餐饮行业也无规定不能使用,但后来吃死了人，目前北京餐饮行业已全面禁止使用。

　　美国普度大学食品工程专业博士云无心认为，对于任何食品添加剂，如要了解全貌，应先弄清“添加的是什么东西，起什么作用”和“安全性如何”两个关键问题。在此基础上，再来考虑“有没有必要添加”和“是否应该禁止添加”的问题。

　　云无心称，我国食品以及相关产品的管理由多个部门分工，卫生部门、质检部门、工商部门都会牵涉其中。这也会导致各部门的责权之间难免有灰色的地带。

　　云无心认为，管理部门对香精的监管，需要从生产者资质和生产过程入手，“只对最终产品进行监管，技术难度很高。”

　　说法

　　蒸功夫公司早就想打假

　　“北京只有26家"蒸功夫"包子直营店，其余都是打着我们的名号在经营。”昨日，北京蒸功夫餐饮管理有限公司负责人曹先生称，“问题被报道出来是好事，我们早就想打假了。”

　　曹先生称，北京约有200余家挂有“蒸功夫”招牌的包子铺，绝大多数为安徽安庆老乡经营的，“直营店统一使用红底白字的招牌，上面有绿色的注册商标，与假"蒸功夫"区别明显”。

　　曹先生称，北京蒸功夫餐饮管理有限公司的直营包子店，从不使用任何香精添加剂。公司曾劝阻一些打着“蒸功夫”牌子的包子店使用香精，但收效甚微。

　　曹先生说，按相关规定，商标注册至少需公司经营3年以上，"蒸功夫"商标直到2010年10月才被工商局批准使用。

　　“公司也有打假计划。”曹先生说，商标注册成功后，公司几名股东曾计划雇佣调查人员，统计各家打着“蒸功夫”招牌店铺的详细分布。然后会逐一要求店主更换招牌，“否则将由公司向辖区工商等部门报案”。

　　曹先生称，该计划尚未实施，“蒸功夫”包子铺使用香精添加剂一事，就已被媒体曝光。