记者动手三天便炼成地沟油

　　实验第二步：粗炼

　　记者在余杭找到间废弃的砖房，用三块砖头搭了个原始灶台，架起柏油桶，倒进捞来的一大桶地沟油原料，点火、炼油。

　　大火烧了约二十分钟，油桶里的液体完全沸腾，原本浑浊的液体，慢慢变得清澈起来，撇去表面杂质，可以看到一层厚厚的油脂浮着。

　　熄灭，等冷却后，将上面的油脂捞起这些油脂就是初加工的地沟油，暗红色，看着很像老油，酸臭不堪。

　　实验第三步：精炼

　　粗炼后的地沟油是上不了台面的，还要分离出杂质、沉淀物、脱色、除臭，这次全盘参照了食用油精加工的方法，

　　我们拿了5升土法熬制出的粗炼地沟油，作为毛油原料，送到浙江某著名大型食用油生产厂家。厂家的技术人员小京和小邹（化名）明确说，这些毛油原料，在他们的生产线上完全可以进行精加工。

　　“地沟油的碱炼、水洗、脱色、脱臭，和食用油精加工完全一样的，只是实验室里，脱臭环节做不到完美。”

　　由于是从腐败酸化的漂浮油污中提炼而出，地沟油含有大量酸性物质，要加入碱才能中和也就是碱炼。

　　加入碱后，地沟油迅速变浊，从深红色变成类似奶茶的黄色，搅拌后，还出现了很多白色凝结物。

　　“白色凝结物就是皂脚，做肥皂用的好原料。”小邹说。

　　碱炼后再水洗，目的是为加速油和皂脚分离，很简单，加入浓度10%的盐水。

　　放置到第二天清晨，油皂分离完成，这时的地沟油，虽然酸臭味减轻不少，但颜色依旧暗红、不透明。

　　精炼地沟油最关键的一步就是脱色。这要用到活性白土，这是一种无臭、无味、无毒的吸附剂。

　　往暗红色的油中，按比例加入活性白土，充分搅拌，整瓶油变成了黑色；在110℃-120℃的温度下静置30分钟，再过滤出白土，奇迹就出现了

　　原本暗红、不透明的地沟油，变得色泽金黄、清澄透亮；而无味的白土，滤出后成了黑色，酸臭扑鼻。

　　精炼最后一步是脱臭。

　　正常的食用油精加工最后一个步骤也是脱臭，经过这道加工，油变得完全没有异味，但那需要在真空环境下才能进行，实验室里无法操作。

　　小京退而求其次，拿出一瓶食用香精，往地沟油里滴了三四滴，再闻，已没了酸臭味。

　　“如果我加的是花生香精，那闻起来就是花生油的味道了。”小京说。