新闻频道
  • 资讯
  • 医院
热门推荐
您的位置: 首页 >> 新闻频道 >> 食品安全 >> 正文

餐饮业卫生规范开征民意 禁加工经营场所宰杀禽畜

张然

http://news.qm120.com2011-12-14 14:33:52 来源:全民健康网

  昨天,卫生部办公厅就《餐饮业卫生规范》征求意见。规范就餐饮业选址及环境、加工经营场所、餐饮具与工具设备、卫生管理、原辅料、加工操作等方面的基本卫生提出了明确要求。

  规范要求,食品处理区应设置在室内,按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局,并能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。

  食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀和防滑的材料铺设,且平整、无裂缝。以自助餐形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专间的快餐店和食堂,就餐场所窗户应为封闭式或装有防蝇防尘设施。

  在餐饮具清洗消毒与保洁方面,要求餐饮具宜用热力方法进行消毒。餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
看了本文的网友还看了
网友关心话题
{/cms:showcontent}