1罐香精能做200杯豆浆

　　 近期有媒体报道各地有商家用豆浆精调制豆浆，引起了不少市民的担心。记者调查发现，在山东济南，豆浆精不仅有卖的，而且渠道很丰富，有的店主甚至热心教授记者勾兑技巧。

　　豆浆精店主“热心”传授勾兑技巧

　　在济南七里堡市场，记者在一家同时经营调味品和食品添加剂的店铺询问到了豆浆精。

　　在这家店铺，记者表示自己要做豆浆生意，想要购买豆浆精，店主拿出了一桶豆浆精。

　　店主说：“这个很畅销，我们一般只卖给老主顾，现在也快没货了。”一罐这样的豆浆精为48元。

　　知道记者是初干豆浆行业，店主不忘嘱咐几句：“刚开始干少放点，放多了就尝出来了。”

　　记者看到这桶豆浆精上标有1kg，勾兑比例在0.1%—0.5%之间。“一般这一桶能做200杯豆浆。店主表示：“这一种买的很多，有大的豆浆店也用这个。”

　　店主还说：“一般顾客都以为黏稠的豆浆比较好，其实很多就是用了过量的豆浆精和增稠剂，让豆浆喝起来有黏稠感。”随后店主又以五谷豆浆为例说明，“五谷豆浆喝起来有黏稠感，普通豆浆也可以，这得看你加多少水，放多少黄豆，还有勾兑多少豆浆精。”

　　豆浆精、增稠剂兑出“香浓豆浆”

　　老板告诉记者，这种豆浆精其实本身并不能直接兑出豆浆，“这个用水冲出来以后还是清水，它的主要作用其实是增加豆浆的香味，一般一升水里放4-5克就够了。”

　　老板还告诉记者，在添加豆浆精的情况下，豆浆的含量不必很高就能达到很好的效果，如果担心豆浆浓度不够，还可以放点增稠剂，这样能省出一些成本。

　　为了验证豆浆精的效果，记者用买来的豆浆精进行了试验：先在一个350毫升的矿泉水瓶中倒入开水，然后根据店主所说的比例，往瓶中放入2克左右的“豆浆精”，白色粉末遇水迅速溶化，杯口溢出阵阵豆浆香味。小尝一口，虽然闻起来有豆浆香味，但口感却没有豆浆味。

　　记者在市场了解到，一斤黄豆2.7元。按照一斤黄豆出6-7斤豆浆计算，一杯500毫升豆浆的成本在0.4-0.5元之间，这个成本还有下降空间。

　　长期喝“豆浆香精”可致头痛恶心甚至呼吸困难

　　据了解，我国豆浆制作和销售市场比较混乱，由于没有国家标准，鲜磨豆浆和调制豆浆无法区分界定，近乎随意的添加行为无疑会对消费者产生危害。

　　而对于豆浆香精的危害，一位业内人士表示，食用过多会有不良影响。“比如豆浆香精里的香兰素，是一种人工合成香精，大剂量使用可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难。”