吃冰激凌等于吃添加剂混合体

　　某品牌雪糕包装上，用代码来表示添加剂 现代快报记者 辛一 摄

　　近日，卫生部发文拟撤销38种食品添加剂，其中茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等17种为着色剂。这是不是意味着今后冰激凌、糕点等食品颜色可能变单调？江苏省食品安全标准审评专家表示，拟取消的38种食品添加剂，是指这些食品添加剂不是非加不可的。

　　昨天，快报记者走访了南京食品添加剂市场，各大超市以及蛋糕店，发现拟撤销的食品添加剂在南京市场已经不常见。南医大二附院的营养专家提醒广大市民，长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响。

　　拟撤销添加剂

　　南京市场不多见

　　昨天下午，记者来到南京长虹路大市场，在一家销售奶茶制品的商铺，记者看到的大部分是奶精、果粉等添加剂，记者问有没有“色素”，老板告诉记者，“往里走十几米有一家店专门卖‘色素’。”

　　在市场里，记者找到了这家专门卖食品添加剂的店铺，一进门就看到摆了一排的食用色素，有柠檬黄、苹果绿、胭脂红等，但记者并没有看到卫生部拟撤销的添加剂品种。

　　随后记者来到白云亭副食品商城，有七八家专门卖食品添加剂的商铺，销售山梨酸钾、乙基麦芽酚等，同样，记者也没有看到卫生部拟撤销的添加剂品种，就连普通“食用色素”不少店家也都不卖。

　　记者在一家卖酵母的店铺找到了“食用色素”，店老板说，买酵母做面点的商家会买一些食用色素，日落红、胭脂红等颜色都是商家常用的。

　　在南京一些大型超市的冷饮以及蛋糕、腌制品等专柜，记者选取了雪糕、蛋糕派、果冻、香肠等产品，逐一对比，发现这些产品里没有卫生部拟撤销的添加剂。但是，这并不意味着上述食品类别不用添加剂。

　　在卫生部拟撤销的38种食品添加剂中，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等17种食品添加剂均为着色剂。记者在超市探访发现，糖果、饮料、冰激凌、果冻等这些只要“带色”的，都是添加了“着色剂”。食品专家告诉记者，着色剂包括合成色素和天然色素两类，目前市场上鲜艳食品的色彩都是着色剂所致。

　　在一些冰红茶中“焦糖色”用的比较多，不同颜色的果冻添加的“着色剂”也不同。一些彩色糖豆添加的色素就更多了，记者看到一包有黄色、蓝色、白色、红色、橘红色的糖果，产品配料上的食用色素干脆就用“001、005、006、007、012”这些代码代替。另外，不同口味的冰激凌基本上都要添加两种“着色剂”。

　　商家说

　　替代品多，食品不会“失色”

　　“甘草”撤销后，会有替代品