织纹螺含河豚毒素吃不得 尚无特效解毒药

　　织纹螺竟跟河豚一样毒！近日，由于浙江等地发生多起因食用织纹螺引起的中毒事件，卫生部20日发布通知，要求禁止销售和食用织纹螺。这可吓坏了不少喜欢吃螺蛳的吃货。你认识织纹螺吗？

　　惊！尚无特效解毒药

　　织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺等，尾部较尖，细长，长度约为1厘米、宽度约为0.5厘米，主要分布于浙江、福建、广东沿海。引起织纹螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。

　　据悉，在江苏、浙江、福建省沿海和部分内陆地区，由于食用织纹螺而中毒的事件几乎每年都有发生。据相关统计，2002年5月、2004年6月和2005年5月在福建省罗源、宁德、莆田、福安和厦门等地先后发生多起食用织纹螺中毒事件，有数十人中毒，其中3人不治身亡；浙江省历年来也曾有数百人食用织纹螺中毒，23人死亡的记录。

　　卫生部提醒，消费者误食后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。

　　卫生部表示，夏秋季节是织纹螺食物中毒的高发季节，为保护消费者身体健康，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺；广大群众应提高自我保护意识，不购买和食用织纹螺。消费者若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺的，应当及时向当地食品安全监管部门举报。

　　奇！毒素来自螺的胃部

　　经检测河豚毒素对人体的经口致死量为0.54毫克至0.9毫克。但织纹螺明明是螺蛳怎么会有河豚鱼身上的毒素呢？

　　中国科学院海洋研究所研究员张素萍是国内研究织纹螺的专家，她向媒体解释，织纹螺的毒素与其食性有关。“中国近海60余种织纹螺，大部分都是有毒的，但它的毒素并不是来自于它的肉，而是胃。”

　　资料显示，味道鲜美的织纹螺为腐食性动物，常以鱼类、其它动物腐烂的尸体为食，同时还会进食一些藻类以及有机碎屑维持自身生存。

　　张素萍介绍说，织纹螺以死鱼死虾为食，这些食物进入织纹螺胃中，在代谢过程中会产生一种名为“河豚毒素”的毒素，这种毒素在织纹螺胃中长期沉积。当人们食用了这些织纹螺后，就会引起中毒。同时，海洋环境受污染让“赤潮”更加频繁，赤潮中大量繁殖的藻类也有毒素，织纹螺由于摄食有毒藻类也有可能毒化。

　　险！食客、卖家都称不识

　　广东是沿海大省，海鲜是居民们的主要食物来源，螺蛳是流行的食材之一。在广东吃货们的餐桌上，炒螺蛳、灼螺蛳、螺蛳煮的汤、加螺蛳肉的粥水等等都是常见菜式。那么，你认识哪些是织纹螺吗？

　　记者询问了10位市民，竟然没有一人表示自己能够辨认织纹螺，其中只有2个人模糊地描述出织纹螺是“尖头的”，“表面有一条条的凸纹”。而且，他们全都以为织纹螺是专指一种螺蛳。

　　记者在广州市海珠区一家“×江海鲜”向服务员问起织纹螺时，其也表示“不认识，店里没卖过这种螺”。

　　在水产市场上，出售的螺蛳种类很多，有海螺、田螺、香螺、辣螺、扁螺以及海瓜子等十多种螺类，却没人能说出织纹螺到底是哪种。

　　事实上，织纹螺根本不是专指某一种螺蛳，而是一个大类。据统计，织纹螺科全世界约有400种，中国沿海有多达60余种。

　　织纹螺贝壳通常呈卵圆形或长卵圆形，有螺旋部和体螺层两部分，螺旋部尖圆锥状，体螺层较大。表面有螺肋和纵肋，常交织成格子状或布纹状而得名“织纹螺”。织纹螺广泛分布于世界海洋中，我国南、北沿海均有分布。

　　因为不认识害怕误食“中招”，一些消费者明确表示近期暂时不会再吃螺蛳类的食物以求“避风头”。来自广西的小林本来是螺蛳粉的忠实拥趸，但他也说为了安全还是先“戒”了吧。