家乐福卖11个月高龄猪骨 市民煮后发臭

　　 煮了10分钟变一锅臭汤

　　 为了不引起几位导购人员的怀疑，记者称回家煮煮看看能不能吃，一名女促销员说 ，人吃了绝对没问题。老姚也说，冻了这么长时间了，一煮就烂，特别好炖。记者要求少买一点 ，老姚从编织袋里给记者称了4斤4两猪扇骨，进行包装的时候，价签上的日期变成了12月8日。随后，记者又从鲜食柜台上买了一些新鲜的扇骨，比较起来，新鲜的扇骨颜色明显要红润很多，肉质比较松软，而存放了11个月的猪扇骨上面，猪肉都已经变成了暗红色 ，解冻后肉质依然如橡胶一样僵硬。

　　 记者将买回的两种猪扇骨放进高压锅内用清水煮沸了10分钟。煮熟之后一揭开锅 ，"高龄"猪扇骨无论是骨汤还是骨头都散发出一股非常恶心的臭味，与新鲜猪骨汤相比，"高龄"猪扇骨的骨汤上层飘着不少絮状物。而新鲜猪骨不仅骨汤相对比较清澈，而且还散发出一阵阵肉香。

　　 超市回应：肉没有问题

　　 12月11日下午，记者就此采访了家乐福超市相关负责人，一位自称是猪肉科的滕科长表示："你说的这种有两个价签的情况我从来都没有遇到过，我们家乐福有自己的报损程序，报损的方式有很多种，可以碾碎，也可以通过别的方式销毁，这都是有专人负责的，对于不能销售的商品就报损掉了。冷冻商品的保质期一般是 12个月到18个月，如果你说你买的那个冷冻品是 11个月之前的，那也应该在保质期范围内，是没有问题的。"

　　 当记者提到解冻肉柜台上的提示时，滕科长承认，"我们超市销售的大部分都是鲜肉，解冻肉只有一个柜台，鲜肉包装后保质期最多只有两天，冷冻肉在解冻后最多只能保存一天。"

　　 11日晚6时左右，记者突然接到老姚打来的电话，他告诉记者："我就是个打工的，刚才科长把我骂了一顿，这个东西是有问题，本来都是喂狗的，打算要真的卖不了就按照报损价处理得了，你也不要再找上面了，都是我一个人干的，我卖这些东西我们科长是不知道的，所以要找就找我一个人好了。"

　　 文/图 记者 曹凯杰

　　 工商

　　 包装前的状态决定是否过期

　　 市南工商部门一名执法人员介绍，-18℃状态下，猪肉类的保质期限一般为10~12个月。但肉类初级产品都没有生产日期，只有包装日期和最佳食用日期，这两个日期之间的间隔鲜肉一般是两天，解冻肉都是包装当天必须食用完。但肉在包装之前到底是个什么状态，这才是确定猪肉是否会超过保质期的关键，因为有时候一块肉从冷鲜库里拿出来之后，可能放在柜台上当天并不能卖完，然后又放进冷库里，这个过程可能要持续几天，那这块肉在包装之前就已经超过两天的期限，也就是已经超过保质期了。"如果同一件商品出现了两个生产日期，至少初步可以判断这是一种伪造生产日期的行为，关于家乐福超市到底是不是在销售过期变质猪骨，我们将尽快展开调查。"

　　 青岛万福集团品管部刘部长介绍，超市柜台温度一般都是零摄氏度到 4摄氏度，这是为了保证肉不至于被冻成硬块状。该环境下猪肉最多保存两天，没卖完应该销毁掉，但有的超市里也存在没有卖完后放回冷库里冷冻，以后再接着卖的现象。

　　 中国农业大学食品学院的李兴民教授表示："如果超市把原本冷冻的肉拿出来售卖，就不应该再放回去，因为零摄氏度到 4摄氏度状态下很多微生物就可以生长了，包括可以致病的肠杆菌和其他致病菌，还有导致肉类变质的腐败菌，反复这样做肯定会导致病菌严重超标。"