40吨病死猪肉销至湖南广东 细辨“病害猪肉”

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　　要求2010年病死畜禽无害处理率达70%以上

　　南靖县要求在2009年10月底前建设82口以上、总容积达2870立方米以上的病死畜禽无害化处理池。《方案》要求，至2010年7月底前，病死畜禽无害化处理设施全部实现规范管理、安全使用。全年无害化处理病死畜禽3万头（羽）以上，处理病死畜禽重量25万公斤以上，全社会病死畜禽平均无害化处理率达70%以上，畜禽养殖集中镇（区域）的病死畜禽无害化处理率达90%以上，病死畜禽随意丢弃现象得到有效遏制。

　　他们在三个月内卖出了40吨病死猪肉

　　林某红与吴某荣三个月内卖出了40吨病死猪肉，案值达300余万元。

　　警方在抓获林某红等时，发现其货车内全是横七竖八的死猪，多达7吨之巨。

　　随后又到他们寄存疑似病死猪的冻库。“冻库里的温度零下十几摄氏度，那些疑似病死猪肉堆积得像一座座小山似的。”相关执法人员介绍，经过公安、卫生、农业等相关部门人员进库核查，确认库内还有疑似病死猪肉25吨多，加上被查的这一车，一共有32吨尚未出售。

　　这些病死猪肉或自路边捡到，或由林某红等从农户手中买入——它们本应送入无公害化处理池中处理。

　　[分析]

　　如何走出病死畜禽处理困境？

　　杜绝病死猪肉流入市场，应杜绝病死猪肉流出源头。如何让病死猪肉最大程度进入无害化处理池中处理？

　　病死猪没有进入无害化处理池中处理，原因是农户可能并没有拿到相关补贴。虽然国家有关部门在2011年就做出了对病死猪无害化处理给予每头80元财政补助的规定，但是这一政策在不少地方都未落实。浙江嘉兴南湖镇三星村村民就在今年3月说，从没有听说过80元的补贴。

　　此外，无害化处理池建造成本本来就高（浙江嘉兴竹林村2012年新建一个100立方米的病死猪无害化处理池，投资12万）。如果地方财政薄弱，投入不足，就更难以正常支付维持无害化处理池运营的燃料费、运输费、人工费等支出，这会制约着无害化设施的正常运转。农户也不愿意支付如此巨大的成本自行建造处理池。农村地区不少群众对乱丢病死畜禽行为司空见惯，不认为会产生污染问题，也很少主动向动物卫生监督部门报告，也会导致病死猪被乱扔在路边。

　　广西水产畜牧兽医局饲料与畜牧处副处长罗军认为，政府应拨出专款，用于病死畜禽无害化处理的正常开支。此外，加强监督执法也必不可少。

　　业内人士认为，养殖户尤其是规模化养殖户也有无害化处理的需求，政府以一定的补贴，调动他们的积极性，可以发挥财政资金四两拨千斤的作用，最大限度地提高病死畜禽的处理水平。

　　[小资料]

　　如何识别正常猪肉和病害猪肉？

　　新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。

　　变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，嗅不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。

　　死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，有腐败气味。