吃海鲜前要用盐水浸泡 谨防食物中毒

　　炎炎夏季，一拨又一拨的食品安全问题很容易让大家充满失望和恐惧。在这问题层出不穷的环境中，我们如何识别问题食物，保护我们自己和家人的健康呢?

　　截至昨日，本月市疾控中心已接到两起食物中毒的报告，对此，市疾控中心提醒广大市民，夏秋季食源性疾病高发，需提高警惕，尤其海鲜产品更应谨慎。

　　据了解，8月份市疾病预防控制中心接到两起食物中毒的报告，随后对两起食物中毒事件进行调查。其中一起食物中毒事件中，患者肛拭子(粪便)检出副溶血性弧菌，在其就餐饭店采集的多种生海鲜食品样品中检出副溶血性弧菌，海蜇检测河流弧菌。而另一起食物中毒事件，医院留样粪便中检出了创伤弧菌。

　　弧菌是一类可引起肠道感染的细菌，该菌引起的食物中毒经烹饪不当的海产品或盐腌制品所传播。常见的为海蛰、海鱼、海虾及各种贝类，因食物容器或砧板生熟不分污染本菌后，也可发生食物中毒。该菌常年均可发生，潜伏期5～72小时，平均24小时，可从自限性腹泻至中度霍乱样病症，有腹痛、腹泻、呕吐和低热，粪便多为水样，少数为血水样，恢复较快，病后免疫力不强，可重复感染。

　　市疾控中心发出预警，夏秋季是食源性疾病高发季节，细菌性微生物很容易滋生和繁殖。提醒广大市民一定要注意饮食卫生，不吃不新鲜的蔬菜和肉类，生肉和熟肉案板要分开，在外就餐选择干净卫生的场所，吃火锅、烤肉要煮透、烧熟。特别提醒的是，制作海鲜产品前，比较好用盐水浸泡，食前用冷开水反复冲洗，双手须清洁消毒后再进行加工，装海产品的器皿要消毒后，才能装其他肉制品，避免交叉感染。