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让我们一起来看看黄原胶到底对身体有没有危害

http://news.qm120.com2014-03-28 09:13:06 来源:全民健康网

关键字:食品安全 黄原胶

前段时间,大家都听说了么?说很多的粥店内所贩卖的粘稠度较高的粥里面添加了一种叫做黄原胶的增稠剂,以此而达到一种良好的卖相和促进食欲的效果。此言一出,诸多相关消费者大惊失色,对于黄原胶这种增稠剂我们很陌生,那么对我们的健康是否安全呢?对此记者展开了一系列的走访 。

      首先我们先走访了报道中的核心舆论地--粥铺。诸多粥铺表示大米经过一定时间的熬煮之后,就能达到浓稠的效果,无论是在口感上还是在卖相上都毫不逊色于添加增稠剂黄原胶的粥,如果仅仅是为了节省成本更没有必要,因为即使添加的再少也是在原有材料的基础上增加了费用,商家这笔经济账还是算的很清。退一步讲如果商家确实在粥中添加增稠剂-黄原胶,那会不会危害人体健康呢?

为此我们特意走访了山东省生物发酵博士后工作站相关人员,工作人员介绍,天然增稠剂约有50多种,大多取自天然物质,其中黄原胶主要来源是玉米的生物发酵。不过粥里是否添加了黄原胶?添加后有无危害性?相关人员介绍说食品添加剂的使用要遵循两个基本原则,一是安全性,二是使用必要性,粥中加增稠剂,不存在安全性,但没有必要。如果是粥店用的米少,想降低成本,减少熬制时间,就有“作假的嫌疑”了。这跟黄原胶的的安全性没有关系,消费者不必担心如果吃了增稠剂会带来危害。

为了让我们更清晰的认识和了解黄原胶,工作站的人员介绍我们认识了阜丰集团的科研人员,由他们带领我们赴江苏,在那里让我们了解黄原胶的生产工艺,为我们解开了黄原胶的面纱。

通过技术人员的介绍我们终于明白了黄原胶原来就是以玉米等为原料、经生物发酵产生的高分子多糖聚合物。其可以广泛用作增稠剂、乳化剂 、悬浮剂、稳定剂,是迄今为止国际上公认的性能最优越的生物合成胶。

 

1969年,美国食品与药管理局(fda)批准黄原胶用于食品中。

1983年,联合国粮农组织(fao)和世界卫生组织(who)批准黄原胶作为食品添加剂迄今为止食用黄原胶的广泛使用已经达到40多年,是在食品添加剂中最安全的添加剂之一。黄原胶作为一种天然、绿色、无毒无害的食品胶可以使饮品、食物变的匀质、纯厚,并且增加口感。随着时代的发展变化,食用黄原胶在饮料、乳制品及其他食品工业领域取得了巨大的进步。作为一种天然、健康、性能优越的食品添加剂,黄原胶在食品工业的应用越来越普及、广泛。他被广泛应用于食品、饮料、乳制品等领域。我们日常食用的果汁酸奶及其他液态奶制品、饮品、食品中都有它的身影。它对人体是绝对无害的。

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