食品安全意识

　　第一、认识食物中毒的种类

　　食物中毒的种类主要有细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。

　　1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。

　　2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。

　　3、化学性食物中毒：重金属、亚盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

　　日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。

　　第二、了解食物中毒的特点

　　1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。

　　2 、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。

　　3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

　　第三、日常生活中如何加强食品安全意识

　　全班同学各抒己见，最后总结出以下几点：

　　1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。

　　2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

　　3、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。

　　4、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

　　5、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

　　6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米(粒上有霉点)，其中的霉菌毒素会引起中毒。

　　7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

　　8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。比较好是喝白开水。

　　9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

　　第五、了解一些在某一特定环境下能产生有毒物质的食品

　　1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。

　　2、新鲜的黄花菜(金针菜)有毒，不能吃。

　　3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。

　　4、老鸡头(5年以上鸡头)有大毒，吃不得。

　　5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。

　　6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃

　　7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。

　　8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃

　　9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。

　　10、久煮的水含有亚x盐，吃则易生癌

　　11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。

　　12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。

　　13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。

　　14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃

　　15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。

　　16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。