名牌白酒可自己勾兑? 食品添加剂市场期待更规范

　　劣质肉也能变成优质的？

　　在交易场和淡村市场批发调味品和食品添加剂的摊位，记者也见到不少“三无”食品添加剂掺杂其中。

　　按规定，带有QS标志的企业，只允许生产食用调味品，不能生产食品添加剂，但是有些企业，既生产调味品又生产食品添加剂。南宁、柳州各地的带有QS标志的企业，也有一些身负“双重”功能。

　　甚至，有些地下加工厂还乱用QS标志。网上一查询，根本就没有这样的企业，也没有这样的产品。此前，曾有知情者在这两个市场进行调查，发现这种现象十分严重。此人说，带有XK标志的企业，才允许生产食品添加剂。现在，好像什么企业都能生产食品添加剂，在某种程度上冲击正规厂家的产品。

　　 当天，该知情者还对记者说，对食品添加剂的界定，似乎有点模糊。比如，有些企业在外包装上打出“味王”、“汤王”等字眼，既可以说它们是调味品，也可以说它们是食品添加剂。因为它们所使用的剂量都很少，都是改善食品的风味、口感的。甚至，有些还使用化工原料作为食品添加剂。

　　有些劣质食品，经这些“食品添加剂”或“调味品”处理后，也就变成了高档的食品了。在采访中，记者见到一个老板向顾客传授如何使用“叉烧膏”调制叉烧。

　　“哪怕是劣质肉，只要使用这种东西，也能制作出美味的东西来。”该老板说，这种“叉烧膏”，有掩盖的作用。当时，他还取出一瓶“羊肉粉”，“羊肉都会有膻味，若用这种东西，既可以去掉膻味，也会让肉质鲜红”。