如何管住频频惹祸的亚硝酸盐

　　亚盐是一种白色不透明的结晶体，外表极似食盐，允许作为防腐剂和护色剂在肉类制品中使用，常在食物中毒事件中扮演“主角”。近日，记者在北京、河北、云南等地走访发现，亚盐经营和使用存在不少漏洞，要减少亚盐中毒事件的发生，相关方面还需加强管理。

　　“严打”期间市场仍能买到货

　　前不久，北京市朝阳区红军营南路的一家河南烩面馆发生一起亚盐中毒事件。30多名食客食用面条后，出现心跳加快、身体瘫软、呼吸困难等不适症状。因为救助及时，患者均无生命危险。据悉，这家餐馆误当食盐使用的亚盐购自附近的一家农贸市场。

　　据了解，由于误食亚盐造成的食物中毒事件时有发生，北京市政府办公厅早在2000年就下发通知，要求亚盐必须由化工原料商店或建材商店专营，严禁集贸市场、小商品批发市场经营。

　　10月15日，记者来到位于北京市朝阳区来广营地区的一家农贸批发市场。在市场经营调味料的大厅内，记者随机询问了几家摊主，均表示“卖亚盐”，但“当天不能取货，定下来，明天再来拿”。见记者态度诚恳，一位女摊主表示，货在外面的车里，可以马上去拿，15元一袋，不讲价。

　　在等候女摊主外出拿货时，旁边的另一位女摊主询问记者买亚盐干什么。

　　“餐馆制作卤肉，用一些。”记者回答。

　　“最近市场查得紧，不让卖。”她上下打量记者，“你背个包在这里转悠，大家都以为你是市场管理的，不敢卖给你。一袋就赚几块钱，查到了，划不来。”

　　“为什么市场要查？”记者追问。

　　“前些日子，北苑出事（指前文提到的中毒事件），把那边的市场都封了。我们这边也紧起来，严打。”她回答。

　　“既然不让卖，为什么你们还卖？”

　　“有人用啊！餐馆、食堂，做肉都用，来的多是熟人，有钱赚，谁不卖！”

　　正谈话间，先前的女摊主拿回一袋货，用塑料袋装着。记者注意到，这袋标识1千克的亚钠，产自浙江，批准文号为浙卫食添（2003）第025号，包装袋上还有QS标志。

　　“是真的吗？开个收据，如果是假的，好退货。”记者试探着问。

　　“开票？想害死我啊。不买算了。”女摊主很气愤地说。